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β-胡萝卜素

(2017-05-12 17:29:16)
分类: 保健品食品成分临床医学区

产品名称:β-胡萝卜素

产品原料:β-胡萝卜素、大豆油

β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一,也是橘黄色脂溶性化合物,它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如:绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等,皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有解毒作用,是维护人体健康不可缺少的营养素,在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能,并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

基本介绍

胡萝卜是古代从国外引种而来的一种根茎类植物,所以古代人给它冠以一个字。而胡萝卜素的得名,

则与胡萝卜的颜色有关。胡萝卜的桔红色色素后来被化学家分析出来是一种化学物,因此人们就将它命名为胡萝卜素,并一直沿用到今天。胡萝卜,不仅是营养食品,而且具有防癌等功能,含有丰富胡萝卜素和多种微量营养素的胡萝卜,是常见的一种蔬菜。开发天然胡萝卜素食品已经成为国际潮流。

用途

用途一:主要应用于食品、保健品和药品

用途二:食用橙色色素;营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。

用途三:作营养强化剂和食品着色剂。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。

用途四:作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。

用途五:营养增补剂和色素。按我国卫生部颁布的食品营养强化剂使用卫生标准(1993规定,可用于奶油及膨化食品,最大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位(I·U·)的维生素A。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素,如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等,并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时,常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂(含量30%)。经稀释后即便于使用,也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少,如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用,可提高稳定性。

用途六:药物。饲料和食品添加剂。营养增补剂和色素。

作用机理

β—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A。人体摄入过量的维他命A会造成中毒,只有当有需要时,人体才会将β-胡萝卜素转换成维他命A。这一个特征使β-胡萝卜素成为维生素A的一个安全来源,不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。另外,β—胡萝卜素在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。

β-胡萝卜素,名字得自拉丁文的胡萝卜,属于天然化学物(例如胡萝卜素或类胡萝卜素)家庭的一员。它在植物中大量地存在,令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。β-胡萝卜素也被用作食物(例如人造奶油)的着色剂。

营养成分

β-胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的充盈物质,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌; 健脾除疳维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞; 降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

保健用途

建立在以人口为基础的研究表明:人如果每日吃四份或更多富含β-胡萝卜素的水果和蔬菜,那么他们患心脏病或癌症的机率会更低。然而有趣的是,其他的研究却指出刻意补充β-胡萝卜素的人实际上更有可能患上此类疾病。研究人员认为,健康、合理、营养丰富的饮食比单一地补充β-胡萝卜素将更有效地对抗癌症和心脏病。

治疗对太阳敏感

有研究表明高剂量的β-胡萝卜素会减少人们对太阳的敏感度,尤其对那些由于被太阳暴晒而引起皮肤病(例如: erythropoietic protoporphyria红细胞生成性原卟啉病,一种暴露在日光下而引起寻麻疹或湿疹的病症)的人特别有帮助。他们可以在保健专业人士适当的指导下,有针对性地补充β-胡萝卜素,他们的症状可在大约数个星期后慢慢地得到改善。

功效

1、犹如天然眼药水,帮助保持眼角膜的润滑及透明度,促进眼睛的健康。

2、是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。

3、强化免疫系统,增强抵抗力。

4、预防癌症,降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。

5、预防白内障,有助于保护眼睛晶体的纤维部分。

6、预防心血管疾病。

7、转化成维生素A,帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化。

8、增强生殖系统和泌尿系统机能,提高精子活力,预防前列腺疾病。

9、改善和强化呼吸道系统功能。

10、抗衰老。β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用,帮助细胞减缓老化的过程。

缺乏症状

1、可引起夜盲症、粘膜干燥、干眼症及近视等症状。

2、增加癌症、白内障、心血管、生殖系统、泌尿系统疾病及呼吸道感染的发生机会。

3、过早衰老、失眠、浑身无力和皮炎、皮肤角质化等症状。

CAS 编号:7235-40-7

β-胡萝卜素适用人群

1、需要补充β-胡萝卜素的人群

2、长期操作电脑的人士

3、呼吸系统受感染者

4、视力功能下降的人士

5、皮肤干燥、粗糙者。

产品小知识:β-胡萝卜素在体内可以促进维生素A的合成哦,如果长期面对电脑的可以。

β-胡萝卜素



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