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10道家常素炒拯救中年发福的你

(2018-12-27 14:51:22)
分类: 美味佳肴

素菜清炒也能入口美味,大鱼大肉吃多了也让人发腻。人到中年,发福成灾,多吃点素菜,或许能够拯救你的大肚腩。今天小九九给大家带来10道家常素炒,素炒青菜好吃不长肉,关键做法超简单,一定要学起来~

10道家常素炒拯救中年发福的你!多吃素菜为身体减减负吧~

 

01 鸡蛋炒双菇

食材:

鸡蛋、香菇及鲜蘑菇适量、胡萝卜、香葱、食盐、植物油

步骤:

1. 胡萝卜半根切块;香葱一棵切末;鸡蛋3个放入碗中加适量盐打散。

2. 锅烧热加入适量油, 将蛋液放入,煎至定型后再将其铲成小块盛出。锅中再放入少许油,加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。

3. 双菇炒出水分后煮上一两分钟,加入盐调味;加入鸡蛋,翻炒几下 ;出锅前加入葱末,翻炒均匀后关火。

10道家常素炒拯救中年发福的你!多吃素菜为身体减减负吧~

 

02 豆腐炒虾仁

食材:

嫩豆腐、西兰花、鲜虾、食盐、料酒、淀粉、食用油、香葱、蒜头、蚝油

步骤:

1. 嫩豆腐切块,西兰花撕小朵,葱、蒜切末。

2. 锅中烧开水放少许盐,下豆腐和西兰花焯片刻,虾去掉虾头虾线,洗净, 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味。

3. 锅中放稍多点油,七成热下虾仁炒熟盛出备用,余油下葱、蒜炒香,放入豆腐,加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒,再倒入虾仁、西兰花,加淀粉水勾芡炖3分钟即可。

10道家常素炒拯救中年发福的你!多吃素菜为身体减减负吧~

 

03 核桃杏仁炒菠菜

食材:

菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、食盐、蒜头、生抽

步骤:

1. 核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟;蒜头切末;菠菜摘好洗净,坐锅烧水。

2. 水开后,下菠菜焯熟,捞出放在大碗里,加入核桃和杏仁,再加入蒜末。

3. 坐锅烧油,油差不多九分热的时候淋在蒜末上,加入盐和半勺生抽,再淋入适量芝麻油拌匀即可。

10道家常素炒拯救中年发福的你!多吃素菜为身体减减负吧~

 

04 松仁炒玉米

食材:

玉米,胡萝卜,黄瓜,松子,食盐,植物油

步骤:

1. 玉米一整根全部剥下备用;松仁一小把剥干净备用;黄瓜一小截和胡萝卜一小截各切小丁。

2. 玉米和胡萝卜提前煮一下,放一点点盐,煮好的玉米胡萝卜沥干水备用。

3. 锅里放少量底油,放入玉米和胡萝卜翻炒,最后放黄瓜,调入一点点盐,炒匀立即出锅。

10道家常素炒拯救中年发福的你!多吃素菜为身体减减负吧~

 

05 鸡蛋炒豆腐

食材:

嫩豆腐、鸡蛋、味精、食盐、香葱、生姜

步骤:

1. 葱姜切末,锅烧热,加少许油,放入嫩豆腐和葱花、姜末,煸炒,加盐、味精。

2. 豆腐炒至微黄、干燥着色时,加入鸡蛋同炒。

3. 其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种,注意多加葱花、姜末,以助香味。

10道家常素炒拯救中年发福的你!多吃素菜为身体减减负吧~

 

06 香菇炒豌豆

食材:

豌豆粒、干香菇、花椒粉、食盐、鸡精、水淀粉、色拉油、红尖椒粒

步骤:

1. 干香菇8朵洗净后用温水泡发,再切成比豌豆粒稍微大点的丁,泡发完的水留着备用。

2. 炒锅烧热,加适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。倒入香菇丁和一小碗豌豆粒翻炒均匀。倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。

3. 加盐、鸡精,淋入水淀粉15ml,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

10道家常素炒拯救中年发福的你!多吃素菜为身体减减负吧~

 

07 韭菜炒香干

食材:

香干、韭菜、食用油、食盐、洋葱、花椒、生抽、胡椒粉、鸡精、香油

步骤:

1. 韭菜切寸段,香干切细条,洋葱少许切粒圈各半。

2. 油锅内放入5颗花椒,洋葱粒爆香,放入香干翻炒。

3. 添加适量清开水、适量生抽,放少许鸡精、少许胡椒粉,放入韭菜翻炒均匀,淋上少许香油提味即可。

10道家常素炒拯救中年发福的你!多吃素菜为身体减减负吧~

 

08 素炒西兰花

食材:

西兰花,蘑菇(鲜蘑),胡萝卜,蒜头,食盐,味精,植物油

步骤:

1. 西兰花一小颗切小朵;蒜头剥皮剁成蒜末;胡萝卜一小节去皮洗净切片。

2. 西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出。

3. 锅中倒入适量油烧热,把蒜末爆香,再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀,放盐、味精即可。

10道家常素炒拯救中年发福的你!多吃素菜为身体减减负吧~

 

09 蒜苗辣炒酱香干

食材:

豆干、蒜苗、蒜头、小红辣椒、黄豆酱、生抽、白糖、辣椒酱

步骤:

1. 豆干6块切条;蒜苗两小棵切段;蒜头3颗切片;小红辣椒2个切碎。

2. 锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干,调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用。

3. 锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入1大勺黄豆酱,再放入蒜片和小红辣椒碎,小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干,转大火,加入1小勺生抽和少许白糖,翻炒均匀。最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。

10道家常素炒拯救中年发福的你!多吃素菜为身体减减负吧~

 

10 西红柿炒鸡蛋

食材:

西红柿,鸡蛋,食盐,植物油,白糖

步骤:

1. 西红柿洗净去蒂切成块,鸡蛋加点盐打散。

2. 锅里放油,油热后倒入鸡蛋液,炒鸡蛋的同时,用铲子把鸡蛋捣成碎块,炒好后盛出备用。

3. 锅里放少许油,油热倒入西红柿煸炒,西红柿变软开始出汁时改成小火,放入白糖和盐,一边熬出汤汁一边用铲子慢慢将其稍微捣碎,放进提前炒好的鸡蛋,混合均匀关火。



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