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《周末午茶之乡村迷你烤蛋派》
(2013-09-03 09:17:17)
标签：
烘焙火腿美食蘑菇酥皮 |
分类： 日尝@下厨房时间 |
http://s13/mw690/b5bcfe7egx6CkwfWW2Ubc&690
每次买鲜奶油都很让我纠结。
因为每次开了盖最多用3/4瓶，剩下的放着放着就忘了。
再加上剩下的量越少，就越容易变质。
所以，像鲜奶油、牛奶之类的东西，一旦开盖没用完，就不能相信瓶盖上的保质日期！
上周一开了一瓶做蛋糕裱花用，照例又剩了40毫升左右。
下定决心一定要在它还新鲜可人的时候用完最后一滴！
于是做了这个午茶点心——迷你烤蛋派。
小小的一只，在午间发困的时候可以提提神。
不过，虽说是午茶，其实做早餐也非常合适。
烤箱或者微波炉里加热一下，配上番茄酱，不要太好吃哦。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
做咸派咸塔之类的西点，对于材料的要求其实很宽。
所以这次我用的都是家里现成的，而不是绝对的搭配。
蔬菜可选用：洋葱、蘑菇、青椒、胡萝卜、番茄、西芹、菠菜、玉米、西葫芦等等。
肉类可选用：火腿、培根、虾仁、青口、鱿鱼、三文鱼、鸡肉、各种mince等等。
香草类（干/湿都行）：迷迭香(rosemary)、欧芹(parsley)、罗勒（basil）、百里香（thyme）、芫荽等等。
除此之外，再加上鸡蛋、鲜奶油、黑椒碎、奶酪丝或者美乃滋这些基本配备就行了。
当然，你要准备一份酥皮或者派皮。
是DIY还是上超市买现成的，听你的：）
http://s7/mw690/b5bcfe7egx6CkwejbKKc6&690
1、预热烤箱180℃。将火腿切小块，大蒜切末，欧芹去硬梗，青椒切小块、蘑菇切片；将一颗鸡蛋和鲜奶油打匀，加入适量盐、糖、黑胡椒末和辣椒粉（盐别放太多，有点儿味道就行），待用。
《乡村迷你烤蛋派/Country Style Mini Egg Pies》
（以下材料可做容量为150ml的烤杯四只）
材料：
千层酥皮：1份（200g）
火腿：100g
青椒：半颗
蘑菇：4只
大蒜：2瓣
新鲜欧芹：适量
鸡蛋：5只
鲜奶油：40ml
黑胡椒碎：适量
盐：适量
白糖：适量
辣椒粉（可选）：适量
美乃滋：适量
做法如下：
1、预热烤箱180℃。将火腿切小块，大蒜切末，欧芹去硬梗，青椒切小块、蘑菇切片；将一颗鸡蛋和鲜奶油打匀，加入适量盐、糖、黑胡椒末和辣椒粉（盐别放太多，有点儿味道就行），待用。
2、热锅，不放油，将火腿炒至出油，略焦干，起锅备用。锅内留火腿炒出的油，下蒜末、蘑菇和青椒，炒至蘑菇带上好看的焦边，下火腿一起翻炒，用盐和黑胡椒末调味。起锅待用。
http://s8/mw690/b5bcfe7egx6CkAGzj3V47&690
3、烤杯四周喷上薄油，将酥皮分成四块正方形，擀开后填入烤杯里，四周轻按使之服帖，造型上不用太过讲究，底部用叉子扎些小洞。
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4、将炒好的内馅填入烤杯里（7、8分满），上面撒上些许欧芹，加入蛋奶糊（不要没过内馅），填充物中间稍微挖出一个凹槽，打进一颗鸡蛋（这样蛋黄就不会跑歪了），最后再鸡蛋上挤入美乃滋，进烤箱，20分钟左右，或至酥皮表面呈现好看的金黄色即可。
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3、烤杯四周喷上薄油，将酥皮分成四块正方形，擀开后填入烤杯里，四周轻按使之服帖，造型上不用太过讲究，底部用叉子扎些小洞。
http://s15/mw690/b5bcfe7egx6CkAPKRps3e&690
4、将炒好的内馅填入烤杯里（7、8分满），上面撒上些许欧芹，加入蛋奶糊（不要没过内馅），填充物中间稍微挖出一个凹槽，打进一颗鸡蛋（这样蛋黄就不会跑歪了），最后再鸡蛋上挤入美乃滋，进烤箱，20分钟左右，或至酥皮表面呈现好看的金黄色即可。
http://s9/mw690/b5bcfe7egx6Ckwfkfkk78&690
放在烤架上凉凉，就可以吃了。
吃不完的就密封起来冷藏。
第二天微波炉叮咚一下，或者放烤箱里再加热一下就行了。
记得配番茄酱噢！
就是这样了。
再会：）
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