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酱汁浓郁的泰式咖喱大虾

(2014-03-13 11:01:24)
标签:

咖喱

泰餐

大虾

厨房

下饭菜

分类: 私房菜

酱汁浓郁的泰式咖喱大虾

   对于COCO来说,旅游是第一生命,“身未动,心已远”的感觉,时时刻刻都映在脑中。东南亚的经济实惠想必会被很多人作为旅行目的地,去年COCO和老公去了苏梅岛,泰餐真的成为我们的大爱。尤其是泰式咖喱,种类繁多,红、黄、绿、马沙文,每种都有自己独特的味道。另外可以搭配海鲜、肉类、蔬菜、豆腐等各种主材,想必任何人都能找到自己喜欢的一款。咖喱和米饭也是绝配,伴着浓郁的酱汁绝对能让你饭量大增。泰式咖喱又区别于印度咖喱和日式咖喱的干咸干辣,由于加入了椰奶,让整个口感变得顺滑柔软,即使是最辣的红咖喱,也能够让人轻易入口、欲罢不能。

   下个月COCO就要带父母去普吉岛旅游了,今天这道泰式黄咖喱大虾,就作为承前启后的过渡段咯。让我再回忆一下苏梅岛的美食,憧憬一下普吉岛的新鲜。因为不太能吃辣,所以这次用了黄咖喱,咖喱酱是去年从泰国带回来的,味道超正呢!没看过COCO苏梅美食贴的亲人们,可以去顺便参观一下哦。酱汁浓郁的泰式咖喱大虾酱汁浓郁的泰式咖喱大虾

迷醉苏梅--游走于吃货天堂的那片深蓝

 



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原料:海虾(最好个头大一些)、洋葱、红椒、小葱、罗勒叶、姜片

调料:黄咖喱酱、椰奶、鱼露、盐、淀粉、油

TIPS:各种调料可以求助于万能的某宝,北京新源里菜市场也是个好地方,西餐食材调料都非常全乎。

酱汁浓郁的泰式咖喱大虾

1、大虾洗净剪去虾枪和腿,开背。表面铺上一层薄薄的淀粉如果虾很大就在刀口处撒少许盐腌一下虾肉

酱汁浓郁的泰式咖喱大虾

2、下油锅,小火煸至表面金黄捞出备用。

酱汁浓郁的泰式咖喱大虾

3、洋葱、红椒切条,小葱切长段,姜切片。

酱汁浓郁的泰式咖喱大虾

4、姜片炝锅,放入洋葱,煸炒出香味。酱汁浓郁的泰式咖喱大虾

5、根据食材分量倒入椰奶100-200毫升,如果想多留些酱汁拌饭就多放一些。之后放入咖喱酱搅拌均匀。放入2-3汤匙鱼露,和少许盐。最好尝一下咸淡味。

酱汁浓郁的泰式咖喱大虾


6、酱汁煮开后放入大虾,接着放入一大半罗勒叶,翻炒

酱汁浓郁的泰式咖喱大虾

7、放入红椒翻炒一会儿,接着放入葱段、剩下一小半罗勒叶,炒匀后出锅即可。酱汁浓郁的泰式咖喱大虾

   红黄绿搭配色泽鲜亮诱人,咖喱香气扑鼻,虾肉软嫩多汁,来碗刚蒸好香喷喷的大米饭,保准让你根本停不了口!
酱汁浓郁的泰式咖喱大虾

酱汁浓郁的泰式咖喱大虾

作者by:COCO

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