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讨喜开胃小点--核桃金钱虾

(2013-07-18 08:04:34)
标签:

虾仁

核桃

开胃菜

面点

尖果儿厨房

分类: 私房菜

   开胃菜好像是西餐标准配置,这道菜COCO用了中西合璧的食材与烹饪手法,其实当作早餐、下酒菜、开胃菜都很合适呢。海虾改刀之后变成一个圆圆的金钱形状,中心插上一粒核桃仁,金黄色的外皮样子可爱,满盘金钱,恭喜发财哦!

讨喜开胃小点--核桃金钱虾
  讨喜开胃小点--核桃金钱虾

 

   这道菜原料简单制作方便,15分钟就绝对可以搞定小菜一碟。好上手的同时,还绝对保证味道一级棒。外表金黄,色泽诱人;酥脆的面包、鲜嫩的虾仁加上核桃仁的嚼劲,口感丰富多样;海虾的鲜香搭配核桃仁的略苦滋味,让煎炸食品的油腻感不复存在,沾上番茄酱或果酱,口腔中各种滋味同时绽放。COCO做这道菜时是搭配白葡萄酒,俩人跟家里装小资,吃得相当HAPPY呀,海鲜和白葡萄酒真是绝配。要是朋友小聚、家庭聚餐,不如就用这道小点来款待大家吧,保证人见人爱呢。

 

原料:虾仁、核桃仁、吐司面包片、鸡蛋2个、淀粉20克

TIPS:虾仁不能用水发那种,核桃仁和虾仁数量相等

讨喜开胃小点--核桃金钱虾

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1、虾仁挝弯,在虾背上剌一刀,切深一些,保证铺平后中间有个洞。

讨喜开胃小点--核桃金钱虾

2、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,打散,一边各放入10克淀粉,用打蛋器搅拌均匀。

TIPS:如果用筷子,淀粉会结块不容易均匀,最好用打蛋器。

讨喜开胃小点--核桃金钱虾

讨喜开胃小点--核桃金钱虾

3、面包片用模具切成桃心形状。

TIPS:其实如果为了简便,直接去掉面包边,切成方块即可。如果家里有模具,可以自由发挥。

讨喜开胃小点--核桃金钱虾

4、两层面包片之间刷蛋白液,粘在一起。

讨喜开胃小点--核桃金钱虾

5、虾仁沾满蛋黄液,放在粘好的面包片上,中间插上一粒核桃仁。整体可以再刷一些蛋白液。

讨喜开胃小点--核桃金钱虾

6、油温3成热时放入锅内,炸至金黄色捞出。

TIPS:因为各层原料被鸡蛋液基本粘牢了,不过下锅后最后稍微定型后再小心翻面,主要是虾仁炸熟即可。

讨喜开胃小点--核桃金钱虾



讨喜开胃小点--核桃金钱虾

讨喜开胃小点--核桃金钱虾

 

作者by:COCO

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