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#越吃越FIT#黔东南之旅 藏在大山深处的美食

(2016-09-11 20:50:20)
标签:

越吃越fit

黔东南美食

花事了的厨房手记

分类: 厨房手记行走的美食
#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食

#八月之行,行走黔东南之旅#

 一直忙碌,拖延到九月中旬才做最后的文字整理,此行是初次来到贵州。
对于食物与人文,都充满着期待与惊喜。
相距北京,路途较远,时隔一年有挚友相见,也便觉得无限美好。

新浪博客与银枫生态举办此次活动
意为带领全国各地的美食博主真切感受,天然食材的美好风味。
享受,自然零添加食材的健康滋味,品美食,做美食,聊美食。

山顶的阳光厨房与小新小浪相伴,与大家一起在美景中直播噢。
活动现场银枫生态提供了众多特色美食,现场抽奖。
直播回放链接,请看文末,附送超链接。

#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食

#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食



#所到之处,别错过早市的热闹生腾#

一座城市,最接地气儿的地方莫过于早起的菜市场。
贵州菜肴口味以酸辣为主,你会发现很多奇特的食材都可以用来烹饪。
最特别的是,调味。木姜子、毛辣果、姜花...都是这座城市独有的,无法替代

喜欢小城的简单,朴素
食材天然,出自小农的院落,不用担心化学物质
若是,又一日要离开北京,选择一座有许多优质食材的城市也不错


#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食

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|早餐|吃碗粉儿
南方的早餐,吃碗粉儿,已经习惯这样的饮食方式。
北方人,要吃面,与面点有关的一切,均可,才觉得会饱腹。

贵州的粉,有汤头,也有肉末浇头,路边小店随便点一碗,都很美味。


#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食
老奶奶手中的鲜花,其实是食物,可以入口,也可以做调味料 
只是不巧,我忘记了它的名字


#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食



#水上粮仓,登高望远#

早饭后,出发前往水上粮仓。
这里的粮仓防虫防暑,都建立在水上。每个小房子安装着门锁,独立而建。

路过的猪,晃晃悠悠,肥硕的很,听说是赶去宰杀的...
人类,有时也蛮残忍。

#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食

爬上山顶,可以望见整个村落,放眼望去满山的青翠绿色,山里藏着好些珍贵食材。
到了深山里,你会发现新鲜的空气是触手可及,云雾笼罩下,多了几分朦胧之美。

#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食

午餐在半山处的农家院吃,感谢村民的热情招待。
餐桌上,大多是没有吃过的食物,多以品尝为先,众多新鲜感。
油炸蚱蜢...也是颠覆性的菜肴,不敢尝试,据说口感很酥脆,大家都在推荐。

#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食
|手制糍粑|
第一次见糍粑的制作过程,当然也是第一次吃。
最后上桌,成品成团状,软糯弹牙、沾取芝麻碎、花生碎同食。
纯手工食材,享受其中,多的是乐趣。

#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食


#参观 银枫生态实验基地#
山里有风景,景里有优质食材,住着一群整日听歌的黑毛猪
基地种植珍贵药材,孔雀花、金银花等,血三七,野生西红柿等等。

黑毛猪,分不同的品种,进口的食物均是天然自种食材。
猪食用健康绿色食材,出料宰割时,自然是绿色健康的猪肉。


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#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食
黑毛猪的饲养方式,猪母生小猪在篷内,放着音乐,享受其中。
也有猪猪们,在山外散养,随处刨土取乐。
所有猪猪的日常饲养进食等,在本子上都会有记录,记录着她们健康成长。

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#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食

#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食
山水之隔,基地在这美景之中。
来这里旅游甚好,既有美景可观,又有食物可寻,当地人文情怀的体验,甚是美好。

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#古镇风光 迷醉于砖瓦之间#
游历于黔东南苗族侗族自治州麻江县,小小的古镇有着小丽江的风情。
砖瓦红墙间,是贵州之景的特色。小店卖着当地特有的小吃,米豆腐和糍粑。
新鲜的蓝莓也在售卖,想必是清早采摘而下,拿到店里趁着新鲜售卖。


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|山顶宴客 酒肉定要豪饮|
不仅在自给自足的烤肉吃,银枫生态的厨师特地准备了一桌菜肴,供大家享用。
所有菜肴的食材均是自然无添加,每一道佳肴各有特色,也是爱到不行。


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【薄荷炸酥肉】

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【白切黑猫猪肉】

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【山野拍黄瓜】

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【玉米粒炒农家肉丁】

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【米豆腐】
【蓝莓酥肉派】

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【酸汤菜】
贵州特色菜肴之一,米汤制成白酸,野生调味料木姜子提味。
加入各类蔬菜,豆芽、毛辣果等,烹制成酸汤菜。




银枫生态基地#饭醉现场#直播

在雷山处,银枫盖了一座儿大房子,配着超豪华的透明厨房...梦寐的厨房
呼吸着山里的气息,食材现采现做,厨具一应俱全,窗外即是风景,享受于厨房,心境美好。

新浪博客每周五上午11:00有一档直播节目,饭醉现场。
吃喝享乐,教你学做菜,品美食美酒,听有趣味的故事~~~

#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食
【一鸡五吃】

一只鸡五道菜,五种不同风味、不同烹饪手法的菜肴,着实考验一位美食博主的厨房积累。
火哥很是劳苦哈,一直处于忙碌做菜状态,我们一拨人就等菜肴出锅,哄抢耳光。

鸡,用了山里的蓝莓鸡。
蓝莓鸡:山里种植蓝莓,鸡是散养,每日食用蓝莓长大,从而得名蓝莓鸡。

火哥正在厨房忙碌着,偷拍几张做菜身影。
你看身后的山里风景,全在这透明玻璃的厨房外,抬眼就能望见的美景。
山顶的落地厨房,这样的豪华的美,你喜欢么?


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【蓝莓鸡】
鸡腿煮熟后,炭火烤制外皮酥脆,去骨秘制蓝莓酱汁,调味
酸甜小清新口味,鸡肉要嫩,鸡皮酥脆,创意十足

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【胡辣鸡】
鸡杂之类的食材,辣椒出没,终于有了火哥的川味


【金钱柳小米鸡】
这块儿石板是随手捡到的宝贝...装饰菜肴 极好
金钱柳是贵州山里独特的调味料,也是装饰好物
小米细火慢炒,香味也是极其独特,与鸡肉的混搭第一次尝到
脆,奇特的脆,建议你们在创新菜肴时也可以尝试一下噢

#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食

#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食

绵绵不断的细雨,山顶落地窗的厨房美好到爆炸。
有人在辛苦的做菜、做直播,有人在摄影、有人在主持。
而我们一堆人在幸福的聊天吃烤肉...

猪肉是银枫生态的黑毛猪,因为肉真的超好吃,一天全程在吃吃吃中度过...
少女应该是第一次见我吃这么多,也是怕我了...

好吃的食材,只需简单的腌制,你真的能品尝到它鲜艳的美味

#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食

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贵州食物以酸辣口味为主,调味料多是新鲜的现采现用。
辣酱最有看头,几天餐食后,离别时最难舍的就是它。

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野生小番茄,不同于普通的番茄,口味更酸。
酸辣汤,必备原料,贵州风味,很是开胃。
薄荷叶做酱汁,生食,卷肉都是极好的搭配食材。

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木姜子,新鲜时绿色鲜艳,长在枝头,形似藤椒。
酸辣汤,必备原料。若是再去,定要带着回来复刻贵州酸辣之味。


#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食

【黔东南酸辣汤】

黔东南之行第二次和诺相聚,也是第二次喝她亲手做的酸辣汤。
这一次是黔东南风味,新鲜红润的猪血、米豆腐,都是当地特有的食材。

此次看了她这一年来修炼的刀工技能,这女子在美食道路上一直奋勇向前,十分钦佩。
做得了西餐料理,一人能张罗二十来人的前菜、主菜、甜品。
也记得她在冬日季节,村落灶台上炖着暖呼呼的羊肉靓汤。

对于酸辣汤,她是相当拿手了。
这道【黔东南酸辣汤】
原料完全是大山深处的天然食材,零添加、零污染、生态健康好材料。


#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食
新鲜的猪血,颜色通透的闪亮,大致是焯了2-3次水。
看,下锅时猪血的鲜艳沾染了手指,透着新鲜劲儿!

#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食
下入米豆腐与猪血后,再下入肉丝与菌菇。
直至食材熟透,下入鸡蛋搅成蛋花,入小葱碎点缀,水淀粉勾芡,出锅。


#越吃越FIT#黔东南之旅 <wbr>藏在大山深处的美食

直播现场有更多趣事,戳这里查看直播回放噢!
更多美景、美食、趣事等你来发现!

感谢@新浪博客@贵州银枫生态 联合举办的此次活动
感谢黔东南美食之旅,期待,再相遇!




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