夜晚回家的街边发现 有蒜蓉扇贝卖

还是炭火烧烤的...点个赞

先不评价味道如何

装备到位 就很有逼格 不赞老板会生气的嘛

 

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以前超爱吃双井大鸭梨的蒜蓉蒸墨鱼卷

换了个门店 味道和口感就不美丽了

菜品虽是统一的，厨师却不是一个人

一道菜，千人有万种口味一点儿没错

 

蒜蓉蒸扇贝超简单

没有炭火咱用蒸食 更适合新手操作

注意两点

一：别过咸（调味）

二：别过老（时间）

 

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】1-2人份

扇贝|4颗

粉丝|一小把

剁椒酱|30g

蒜蓉|4-6颗

食用油|20g

蒸鱼豉油|12g

 

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装饰|

青红椒|适量

制作方法|

1.提前将粉丝放入温水中，浸泡至软

2.扇贝清洗干净，外壳也刷洗干净

（我这里店家帮我处理过了，回家后再用清水洗净即可）

3.锅中倒入食用油，加入蒜蓉煸炒至出香味，加入剁碎的剁椒酱翻炒，直至蒜蓉变成金黄色，锅中油变成橙黄色盛出备用（2/3蒸前用，1/3装饰用）

4.粉丝取适量摆放在扇贝壳上，各放上一小勺蒜蓉酱

5.摆放上扇贝，继续放上蒜蓉酱

6.热水上锅，大火蒸3-4分钟，关火焖2分钟

7.蒸好的扇贝，取出放入盘中

8.顶部淋入蒸鱼豉油，放入剩余的1/3蒜蓉酱，青红椒装饰完成制作

你可以在这里找我到|

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