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#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

(2015-07-17 10:21:03)
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新浪地标美食探秘之旅

靓禾香米

花事了的厨房手记

分类: 厨房手记行走的美食


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

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#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

行程过半,前两日你的眼睛看到了北方最美的稻花香田,夏日微风相伴的翠绿稻田和水洗蓝天,远方的夏,怀念田埂之上的行摄快乐。接下来的日子我们落入烟火灶台间,逛一逛五常最接地气儿的菜市场,享受一场农田到餐桌的美食之景,当然还有我们最奇葩的快乐合影!



#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️Day1(6月23日) (上篇)北京出发-到达五常-特色晚餐-自由活动

☁️Day2(6月24日) (上篇)稻田徒步-行摄参观-特色午餐-水源地参观-湖边晚餐

上篇阅览请点击:#新浪地标美食探秘之旅#带你去看北方最美的稻花香田


☁️Day3(6月25日)食材采购-米厂参观-团队游戏-特色午餐-厨艺PK赛

☁️Day4(6月26日)拍摄晨雾中的稻田-凹造型求奇葩合影-临别午餐-返程



☁️关于人物|

美食博主:小熊、好姐、咖啡姐、诺妈、暖、哈尼、花花

靓禾粮仓工作人员、上海闵行人民广播电台FM102.7工作人员及励志姐(阿妮)


☁️关于五常|

黑龙江省南部的一个省辖县级市,中温带大陆性气候,黑土地肥沃,河流纵贯,年光照时间充裕,靓禾粮仓大米主生产区建于此。


☁️关于探秘主角|

黑土地上的靓禾香米


☁️关于博文撰写|

主线以时间顺序撰写,故事中偶有穿插自拍美图,勾人食欲的特色菜肴等你眼观


☁️关于图片|

相机:Canon EOS 600D

镜头:Canon EF-S 18-55mm f/3.5-5.6 

手机:iPhone 5s

后期:Lightroom




☁️我是分割线|—文正开始了—————————————————


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食


☁️Day3(6月25日)食材采购-米厂参观-团队游戏-特色午餐-厨艺PK赛


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️五常菜市 食材采购|都说进了厨房的人儿,不管去了哪座城市,菜市场一定不会错过。吃什么很重要!一日三餐食不可缺,没人敢说我不吃不喝能活的健康长寿。

食:今天吃什么

食:蔬 果 米 面 料 油 肉...


4:30的闹钟起床,早市不早怎能抢到最鲜嫩的食材,五常早市的清晨来往上千人,热闹自然不必说,食材琳琅满目,单是番茄便有六七个品种,多彩的缤纷色,夏天的色拉系。好想留下来,天天吃番茄也很幸福。


|1 2 3 4 5 五种颜色的小番茄 你见过几款?我是一种都没见过。拿回家当小物件摆放也很美吧,或是一盘糖拌小番茄,就是美貌到无边的夏天。


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️五常菜市 食材采购|蒜 在南方的菜市场我见过它,新鲜的蒜头直接蘸大酱吃,相比老蒜头辛辣度减了不少,多了份儿鲜甜,东北人的餐桌之上必有它的一席之地。


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️五常菜市 食材采购|我们在买买买...我付钱,诺姑娘拿好吃的,好姐负责拍美片,队长拍我们。在第一天铁锅炖饭局之上,我们抽签分组,诺、好、扬帆姐、飞哥、我们五人行是一组,各组队长领头带着我们买买买,想吃什么买什么。海鲜、精排、牛肉、野草莓、小番茄、小土豆、茄子、苦瓜、豌豆...

早市采购结束,早餐后继续回房间睡回笼觉啦。




#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️科学机械 稻米的蜕变|你日日见晶莹剔透的饱满米粒,但你知道它曾粗糙朴素的模样么?我们站在粮仓稻谷堆前合影,这是一个非常庞大的仓库,存放着新收得米粒,它们在静默等待全新的蜕变。我们没有踩在稻谷之上,极为珍视这些小食物。左起:小游、扬帆姐、邓小、好姐、花花、诺、暖、哈尼、帆哥、咖啡姐、能量姐阿妮、我们傲娇的队长小熊。


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️科学机械 稻米的蜕变|它们粗糙,扎手,轻轻的捧起,手中分量有加,沉甸甸的是整个生命历程的沧桑凝结,是每一位辛劳奋斗苦作人得汗水叠加,怎能不被尊重?若你并非是一颗米粒,不曾体会那风雨交加的漫漫成长,又有何理由糟蹋,丢弃来之不易的食材?谁知盘中餐,粒粒皆辛苦!


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️科学机械 稻米的蜕变|小新小浪 向大家问候 早安(hello 我们在五常 我们在靓禾粮仓 我们在稻谷之上 我们在地标美食探秘之旅的路上 愿永远与你同行)


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️科学机械 稻米的蜕变|经过杂质碎石过筛,褪去稻壳的糙米,这种状态下的大米我们可以在超市的杂粮区见到,营养价值较高,但口感较为不理想,可以搭配精米食用。


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️科学机械 稻米的蜕变|小伙伴儿们正在拍摄,听小游讲解稻米的每一步加工环节。


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

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☁️科学机械 稻米的蜕变|加工车间一角,在拍摄前期为了安全起见,机器是停止运转的,我们需站在黄线外,学习了解。


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️科学机械 稻米的蜕变|从一粒普通的稻谷到一颗优质的大米,食物的蜕变犹如匠人手下的精雕细琢。二十多道工序的加工与检测,少不了每一道工艺的精心,每一位工作人员的用心,这就是农田到餐桌的美食之旅。靓禾粮仓的飞哥说:只有生产放心的粮食,才能让大家吃的安心。

结束行程,收到了靓禾粮仓寄来的新米,晚餐时带着去了朋友家,好吃的食物,只有分享才会更快乐嘛!



关于稻米你必须知道的小课堂提问

☁️问:购买大米你会注意这些小细节吗?

答:1.是否真空包装,真空的目的是隔绝氧气,使其不会发生化学作用,在其环境下,食物的新鲜度更持久 2. 原产地 买米不要被外包装的“五常大米” “精品稻花香” 等字眼所迷惑,其实最重要的是看包装袋后的原产地,是否为黑龙江五常


☁️问:如何辨别好大米?

答::颗粒均匀、米粒完整、表面光滑、有光泽度、半透明、是否有霉病米或是碎颗粒米 :取少量米于手掌中搓热,闻其是否有异味;或取少量米放入60-70度温水中,密封静置10分钟,闻其是否有异味 :新米颗粒内的水份比陈谷的大米多,戳进米堆中揉搓,粘性较强的为新米


☁️问:你了解大米抛光技术吗?(非专业术语阐述,讲解大概)

答:首先对于“抛光”二字直观的理解是指:去皮后的糙米进行清洁使其外观看起来更为透亮的过程叫抛光。是否有人会问,抛光后的大米还有营养吗?其实,现今生产加工技术的先进性,在整个流程中对于米粒外层的营养物质做到了最高度的保留,抛光与未抛光的营养流失对比是极小的。若说最有营养的,糙米最佳,毕竟粗粮有益健康这话不假,可是餐桌之上谁能日日食用糙糠温饱。


☁️问:大米开封后如何保存?

答:影响大米的因素:空气与环境1.购买真空包装大米,隔绝空气后不易氧化,不容易坏 2.买一袋米,可以分装后存放,少量食用,剩余的在低温环境下(冰箱)密封存放 3.小包装真空,例如3公斤、5公斤、10公斤等,开封后尽快食用




#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️团队有爱 并肩游戏|加工车间最后装袋的大米在这里汇集,包装袋是七月应景的薄荷色,清亮的感觉。


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️团队有爱 并肩游戏|进行了两组比赛,娇羞的女子瞬间变身女汉子,手拎三袋大米一路狂奔,这可是30斤的重物,汉子们,你们的集体荣誉感太强了,拼命的节奏也是醉了。倒计时,分秒必争,哪里顾得上淑女的行为。进行了两组比赛,上图为第一组赛,“落高”,一袋高度取胜,第二组赛,“整齐划一”将所有米袋以最整齐的方式排列,也算是将我们的“游戏道具”回归正位。

两轮赛事后每个人都在不亦乐乎忙忙忙的玩游戏,忘了拍照这事儿,此环节图量略少。这张图借用队长的,我想拍照的人一定是在偷懒,对吧!#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食



#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️ 农舍风情 家常饭菜|灶台上远处的小盆中是东北黄瓜,上篇中提到的美味。样貌虽不尽人意,口味却是十分鲜甜,脆爽,酱拌黄瓜的秘诀在于酱料的独特香味。


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️农舍风情 家常饭菜|铁锅灶台柴火饭,这样的记忆只停留在小时候,铁锅烧柴,焦质的锅巴最爱,饭后总爱拿在手中争抢着吃。铁锅饭,米粒松散,颗颗分明,突然觉得住在这里的人好幸福,每天都可以吃到好吃的大米...


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️ 农舍风情 家常饭菜|奶奶自制的大酱,摆放在院子里室温发酵,享受时间与阳光的温度,滋润,慢慢成熟的味道,香浓,东北人的餐桌离不开自制大酱的调味。奶奶有自己制酱的奥秘,这是别人无法复制的美味。



#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️田园厨房 PK更美味|田园厨房是最快乐最难忘的时刻吧,你看一行人在园中围着水井聊起了天。

一座自己的房子,房前是一大片菜地,里面种了我爱的黄瓜、茄子、豆角,七月的番茄还是翠绿的模样,再等等葡萄架上的果子也该成熟了,那口水井浇灌着一园子食物,噢,对了,来年春天门前要种些好养的花朵儿,四季有春天会更快乐吧!


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️ 田园厨房 PK更美味|农户后院里养着两头猪,这表情你确定它们不是夫妻么?

前者有言:请温柔相待我 一脸的撒娇气息

后者怒言:看什么看 信不信我用眼神“杀屎”你

猪猪们,你们好好吃饭,等过年时农户才有肉吃!


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️ 田园厨房 PK更美味|躲在菜地深处,偷拍小黄瓜,农户为番茄和黄瓜搭起了藤架,勤劳的人儿将小院打理的井然有序,想必接下来的日子一定会收获许多的蔬菜。你瞧,诺在为黄瓜拍特写,正是开花结果的时节嫩黄的花朵儿挂满枝头鲜艳无比。


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️田园厨房 PK更美味|正式进入厨艺PK环节啦,扬帆姐负责煮饭,上午从厂里带来的新米,这是最后一次在五常吃到靓禾香米了,晚餐时的大米似乎格外的香甜。

你知道米饭食用前,有一个小步骤是需要将米粒打散么?松散的米粒更容易入口,汤汁吸收更浓郁,食欲也会大增了,这是以前我不会的小操作,现在又学了一招新技能。至于如何煮一碗好吃的米饭。1:1的比例,别添加任何油醋茶等,健康的大米自然口感好,味道甜美。


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️田园厨房 PK更美味|暖正在做便当:糖醋里脊,锅中正在炸制的肉金华酥脆,酸甜酱汁包裹,很适合下饭,众人都喜欢的口味。这灶台后来哈尼做了小炒鸡、花花做了杏鲍菇牛肉粒...

其实我们都在忙忙忙的做菜、洗菜、切菜、刷锅、做饭...小小的两个灶台排队做饭的节奏,有点儿学生时代洗漱间排队的场面,做饭这事儿急不得,按思路来,各自把握好要做的菜品,人人一道拿手菜。


#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食

☁️田园厨房 PK更美味|这是谁在拍?不好意思,做饭时露腿总感觉怪异...不过是我们太认真了,没有顾忌太多,怎么入了镜都浑然不觉。你们说说,其实认真起来的女人也很美腻是不是?


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☁️田园厨房 PK更美味|【乡村豪华宴】海鲜菌菇汤、花生米、小炒鸡、糖醋里脊、苦瓜炒咸鸭蛋、红烧排骨、油淋茄子、小土豆烧精排、杏鲍菇牛肉粒、秘制肉酱、辣炒海鲜烩、酱拌饭...还有几个菜品忘记了名儿,人人一道拿手菜,一桌儿团圆佳肴齐活了。

农田到餐桌,食物最好的呈现方式莫过于此,去一座城市,采购新鲜的食材,做几道菜品,能够欢聚在一起是最大的收获。


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☁️田园厨房 PK更美味|在农户家院门口又玩起了自拍,诺依偎在怀中的娇羞感觉,其实她只是想遮遮脸,一定是这样!#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食晚安啦,第三天的行程结束啦!





☁️Day4(6月26日)拍摄晨雾中的稻田-凹造型求奇葩合影-临别午餐-返程


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☁️水雾稻田 朦胧之美|第四日 4:30的闹钟,去最好的光线里记录小苗生长的姿态。此时的五常在清晨朦胧的景色中沉睡,田里的青蛙呼唤着同伴儿,挂满露珠的稻苗悄悄长大,远处的山与树在天地之间,一番天然美景,大自然是最神奇的作画匠人。


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☁️水雾稻田 朦胧之美|咖啡姐和好姐拍摄稻田之景


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☁️水雾稻田 朦胧之美|暖在拍清晨稻苗之上的露珠,田梗之下的稻田中灌溉了水,此动作落水危险系数8颗星,认真的姑娘最美了!


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☁️水雾稻田 朦胧之美|哈尼走在田埂上,此次活动中年龄最小的姑娘,现如今90后也是入得了厨房,拍得了美片,做得一手拿手好菜。


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☁️水雾稻田 朦胧之美|景色入画,在你不曾察觉的时刻,便是各自镜头中最美的画面。


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☁️水雾稻田 朦胧之美|一家农户起的甚早,正在田地中拔草,稻米的种植除草需要人工一颗颗拔起,只有人心才能细心的察觉稻苗与杂草的模样,这是现今再昂贵的机器都无法做到的用心。稻田像是农户家的孩童,呵护备至方才能秋收硕果堆满仓。


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☁️水雾稻田 朦胧之美|这一片广阔的稻田,在靓禾香米生产基地的厂房门前,飞哥说:粮仓与生产基地的选址,我们吃了近一年的五常稻米甄别最优质的口感,只为了让大家在餐桌之上品尝到真正好吃的五常大米。在此也感谢靓禾粮仓的每一位工作人员,谢谢你们用心、精心的付出。谢谢!


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☁️奇葩造型 求蹭合影|诺的表情足够自然,纯属抓拍,大家正在讨论怎么凹造型么?


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☁️奇葩造型 求蹭合影|六女护一男,落入花丛中,队长很是兴奋


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☁️奇葩造型 求蹭合影|暖一言:你真是个傲娇的小公举,完全贴合熊队此刻的表情


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☁️奇葩造型 求蹭合影|队长你够了... 演的那么逼真真的好么#新浪地标美食探秘之旅#稻谷的蜕变与餐桌美食女汉子们要将你推倒在草垛之上,哈尼正在发功,队长哀求:好怕好惧求放过...


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☁️奇葩造型 求蹭合影|温柔贤惠的上海女子:诺妈  妙龄女子一枚,丝毫看不出是八岁宝贝的妈妈。做菜速度非一般了得,圆桌之上四五个菜品出自她之手,相较之我成了蜗牛爬行,量少量少。


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☁️奇葩造型 求蹭合影|队长啊,求放过草垛


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☁️奇葩造型 求蹭合影|我们的合影【六女护一男】卖萌么么哒


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行程,在这里要画上句号了。

万分不舍,谢谢相遇,谢谢款待,谢谢每一个小小的贴心关照。


期待寻觅更美的风景与更有滋味的美食!

感谢!







起身告别

从一座城市到另一座城市的飞行

是否还能来得及 

让我们做一场告别吧

无关热泪与絮语 

投入怀抱 

送别有了彼此身体的温度

你说 相遇知别离

没有比真情实意更美好的东西

我傻傻的一笑

再等1分钟

因为离别 

需要一个拥抱 才会完整 

         

           6月27日晚





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