加载中…

【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭

【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭



西红柿的酸与肥牛片的鲜嫩浸润其中,下饭管饱这事儿绝对不愁!

酸辣可开胃,配菜随心而至,一锅菜、肉、汤完胜的佳肴,备好白饭即可。


收到新浪君寄来的年菜奖品,欣喜的很,谢谢组织的厚爱!

节前最后一天的忙碌,各种赶时间,北上下江南,扫墓、过节、找吃食!

大家吃好玩好,节后见。





小贴士:

1.主料中西红柿总量的1/2可用番茄罐头替代,汤汁味道更为浓郁(罐头番茄一般是厚皮西红柿制成多用来制酱)

2.配菜种类不限,豆芽、生菜、时令鲜蔬均可随心加入,不建议加入味道过重的食材,以免破坏了西红柿酱汁的酸甜口(此汤品也可作为清理冰箱存货为由开展饱腹工作)

3.西红柿汤汁若喜欢喝起来清爽,炖煮完成后的汤汁,将蒜片与西红柿皮打捞过滤,若喜欢浓重一点的口味,也可以省略这一步,个人建议过滤后口感更佳

4.食材牛肉片与配菜需做一个处理后,投入汤中,快速焯水可去除肉片多余浮沫,配菜断生保持脆嫩口感。

5.酸辣口:小米椒最后加入降低了辛辣度,若喜欢口味更辛辣,与蒜片同煸炒即可



【酸汤肥牛】3-4人份

主料:

肥牛片500g

西红柿800g(约7颗


配菜:

芦笋150g

金针菇150g

白玉菇150g

纯净水400ml


调料:

食用油30g

料酒10g

蒜6-7瓣

小葱4-5根

盐6-8g

小米椒10颗



做法:

【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭1.准备所需原料肥牛片、西红柿、配菜及调味品


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭2.肥牛片暂不使用将其放入冰箱冷藏或冷冻备用,蔬菜依次清洗干净,芦笋去老根


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭3.西红柿切小块待用,这里不用去皮后续会进行过滤,蒜头切薄片


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭4.锅中倒入30g食用油,小火煸炒蒜片,2分钟左右


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭5.倒入切碎的西红柿,继续小火翻炒


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭6.翻炒出汁


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭7.倒入400ml纯净水,大火烧开,小火慢炖20分钟


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭8.炖煮西红柿浓汤期间,来处理食材,首先将芦笋去皮,去除根部


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭9.芦笋切段、小葱与小米椒切丁


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭10.准备一锅沸水,倒入10g料酒分次放入少许牛肉片快速焯水,看不见血红色为止,捞出控水备用(焯水期间保持沸水清澈,不要有太多浮沫)


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭11.准备另一锅沸水,滴3、4滴食用油,下入芦笋快速焯水,捞出控水备用(绿色蔬菜焯水时,食用油的滴入可使其色泽更加翠绿)


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭12.继续将金针菇、白玉菇焯水,放置在一旁控水备用


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭13.炖煮完成的西红柿浓汤,过滤出西红柿皮与蒜片,保持汤汁清爽


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭14.焯水完成的食材:牛肉片与蔬菜(所有食材需控干水分)


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭15.小米椒、小葱、盐调味


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭16.汤汁煮沸,下入步骤14中的食材,翻拌均匀,出锅即食




【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭

食也,多为随心而制,可酸甜、可甘苦,唯香足矣。

微信公众号:花事了的厨房手记

新浪微博:花事了的花


扫一扫 加好友!

【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭

  


【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭【酸汤肥牛】懒人福音超简易的混搭
作者文章

  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有