#九州筵席#plus玛德琳大赛，赶在了年底各种忙活。小小玛德琳如何才能凸显出情人节氛围呢，要想有个好创意绝非轻而易举之事...至少于我而言哈

【彩虹心玛德琳】将色彩缤纷的五色心情填入小小的玛德琳蛋糕中，一口咬下的酥脆之感，惊喜迸发而出，是粉嫩的娇艳宛如炙热的爱情，是星星点点的翠绿来自春天的问候，还是融在心甜永远话不完的牵挂！甜蜜在心，惊喜在口。

彩虹心是一种较为含蓄的表达，当你看到这款玛德琳时可能觉得平凡无奇，但当你轻轻咬开，幸福感满满。忙碌劳累的生活中，为ta准备一份小小的惊喜吧，带上你的小心思和一点爱恋，情人节快乐！

【琐事】这个这个... 照片拍的特别不满意，拍片时太阳下山了，借着一点儿亮光抓紧拍了几张，怎么都修不出满意的感觉，事实上底子不好，在怎么修补都不行啦。原想将小玛德琳一个一个切开，来不及了切的也极其粗糙...到底是做的不满意，真的被自己各种嫌弃啦！（时间呐时间 下次再也不这么赶了）

【彩虹心玛德琳】

原料：

全蛋2颗（蛋液约100g）

无盐黄油120g

低筋面粉100g

泡打粉2g

糖粉60g

蜂蜜60g

食用色素少许

烘焙：

烤箱中层 上下火 170度 10分钟左右

做法：

1.准备所需原料

2.全蛋两个放入大碗中

3.分次加糖粉搅打至糖化

4.黄油隔水融化，并在温度不烫手时将蜂蜜倒入黄油中搅拌均匀

5.过筛入低筋面粉与泡打粉

6.搅拌均匀，面糊呈现非常黏稠状态

7.分3次加入室温后的黄油蜂蜜溶液

8.搅打至如图中，打蛋器划过面糊留下较浅的纹路，约3、4秒后会消失

9.取一小勺面糊，加入食用色素拌匀备用（粉色、红色、蓝色面糊，做法相同）

10.准备乐葵玛德琳模具，将少许原色面糊挤入模具底部，再填充少许彩色面糊

11.原色面糊盖住彩色面糊，填满模具约8分满（8分满烘烤出的成品美观效果最佳）

12.烤箱中层 上下火 170度 10分钟左右

小贴士：

1.面糊冷藏是多数玛德琳配方需做的步骤，原配方冷藏2小时，这里我将面糊冷藏过夜蓬发效果也很好

2.若使用金属模具，需要涂抹黄油并撒粉防止粘黏，造成脱模困难

3.彩虹心只有食用色素才能烤出完美的色彩，若想蔬菜汁等代替要注意在不改变面糊浓稠度及原料比例前提下进行

4.彩色面糊填充时，不要过多，面糊在烘烤时会膨胀，“小小的惊喜”咬开会更美丽

5.完美玛德琳，口感是外层酥脆，咬开湿软香甜，注意别烤过，保持色彩的艳丽

    玛德琳大赛新浪君发来了Lekue乐葵专用模具，超级喜欢，很早之前就想有款超迷你的玛德琳模具啦，小巧的十分可人，迷你玛德琳小朋友拿在手里也超有爱哒。过年啦，家里来许多小朋友玩耍，可以为她们准备许多玛德琳啦。

    对乐葵模具材质一直很放心，100%铂金硅胶材质，烘烤后不会散发出异味，模具颜色也不会发生任何变化。乐葵的烘焙模具在设计领域个人觉得是非常高大上的，小小模具也可以做的如此凹凸有致，膜拜。

感谢新浪美食君，感谢乐葵模具给予的赞助。

咱要思考思考春节款玛德琳如何创意啦，这款玛德琳小朋友吐槽怎么只有一种口味呢？那...那我这就做多多的口味，小馋猫~~~

食也，多为随心而制，可酸甜、可甘苦，唯香足矣。

微信公众号：花事了的厨房手记

                                                   扫一扫，加好友！