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鸡腿还在烤着吃?试着按比例搭配浓郁照烧酱,米饭两碗吃不够

(2019-05-21 04:26:08)
标签:

杂谈

鸡腿还在烤着吃?试着按比例搭配浓郁照烧酱,米饭两碗吃不够

一说起鸡腿,大家都很熟悉,平时在家都吃煮鸡腿,喜欢吃烤鸡腿的也不少,因为鸡腿的先天优势,它又作为减肥者的一大美食,营养价值丰富,深受大家喜爱。可总是这些吃又会感觉生活没有了新鲜感,今天小编就为大家介绍一种新吃法,让生活不那么枯燥。

准备食材:圣女果200克、鸡大腿2只、西兰花150克(约半个)、料酒4勺、红烧酱油1勺、蜂蜜2勺、黑胡椒粉1茶匙、生抽3勺、食用油适量、食用盐适量。

步骤一、腌制鸡腿

鸡腿还在烤着吃?试着按比例搭配浓郁照烧酱,米饭两碗吃不够

将鸡腿用清水冲洗干净后,用刀将其沿骨头纹理剔除,让其是完整的一块鸡腿肉,将其放在一个大碗中,加入1勺料酒、1勺生抽和适量的食用盐进行抓柔,抓匀后盖上保鲜膜,腌制45分钟即可。注意腌制时间一定要长一些,这样鸡腿味道才会更鲜香。

步骤二、调兑酱汁

鸡腿还在烤着吃?试着按比例搭配浓郁照烧酱,米饭两碗吃不够

在腌制鸡腿的时候,我们可以将照烧汁制作出来,料酒、生抽、红烧酱油、蜂蜜按照3:2:1:2的比例再加入适量的食用盐和清水,搅拌均匀,照烧汁就做好了。按比例搭配出的照烧汁口感独特,味道鲜美。

步骤三、水焯西兰花

鸡腿还在烤着吃?试着按比例搭配浓郁照烧酱,米饭两碗吃不够

将西兰花清洗干净后,将其掰成小朵,锅中倒入适量的水,煮沸,加入少量的食用盐,放入西兰花,待其变色煮熟后,立即捞出过凉水,沥干水分备用。

步骤四、煎制鸡腿

鸡腿还在烤着吃?试着按比例搭配浓郁照烧酱,米饭两碗吃不够

将锅烧热,倒入适量的食用油,中小火,待油热至七八成时,将鸡腿放入,带有鸡皮的一面朝下煎制,待一面煎制金黄后翻动到另一面,直至两面都煎制金黄即可。油温不宜太高,也不宜太低。

步骤五、混合照烧汁

鸡腿还在烤着吃?试着按比例搭配浓郁照烧酱,米饭两碗吃不够

待两面鸡肉都煎好后,将调兑好的照烧汁倒入锅中,适量的加入一些胡椒粉,开大火烧开够转小火,盖上锅盖,慢慢收汁。在收汁过程中,要不断翻动鸡腿肉,防止它与酱汁变糊。

步骤六、关火出锅

鸡腿还在烤着吃?试着按比例搭配浓郁照烧酱,米饭两碗吃不够

锅中留有少许汤汁就可以关火了,盛一碗米饭放在盘中,将鸡腿切块稍覆盖其上,周围摆上西兰花,最后把剩下的汤汁淋到鸡腿肉上,就可以享用了。

鸡腿还在烤着吃?试着按比例搭配浓郁照烧酱,米饭两碗吃不够

每天分享一道美食,关于今天的照烧鸡腿饭,小编总结了以下四个小技巧!

技巧一、鸡腿买来后,要用清水进行一定时间的浸泡,让其血水充分泡出,同时也能大大减少其腥味。

技巧二、按照比例调制照烧汁,能够让所有调味料的鲜美味道发挥到极致,同时这个比例下的酱汁又不会显得油腻。

技巧三、清洗

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