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探秘维州火爆活畜交易市场 大数据分析市场行情

转载 2016-06-15 14:50:36

  澳大利亚是目前世界上至今未有一例疯牛病例的牛肉大国之一,这得益于澳大利亚引以为豪的细致标准,世界高水平的动物福利,还有广泛使用的追溯体系。这个秋天我们就一起体验澳大利亚当地充满活力的活畜交易市场,探秘世界顶级红肉背后的奥秘。

一早沐浴在阳光下的活畜交易市场

  上午830分左右,繁忙的巴拉腊特活畜交易市场(Ballarat Sale Yards)交易活动已经开始。这天等待被交易的是460头各级别的牛,黑色、黄色、花色等,有安格斯牛、赫尔福德牛等。这些牛的拥有者是维州的代理商和农场主。在整个秋季,牛只基本保持这个交易量,到夏季,日交易牛只量会有所增加,在新南威尔士州的一些大市场,每天的牛只交易量可上千,甚至达到两千。牛们被卖出去后,有的进入屠宰厂,有的继续育肥养大,还有的用来繁殖小牛。

市场的热闹景象,维州的代理商和农场主齐聚于此

  牧场主不能直接将牛带到交易市场来卖,必须通过代理商。活畜交易一般分两种,一种是先称活体重量再交易,一种先交易再称屠宰后的净重,巴拉腊特这个市场是前者。早上4时至8时是称重和准备工作时间,8时至10时是交易时间。在交易之前,工作人员还会观察牛只的健康状况进行大致判断,看看它是否有皮肤病,体态是否正常。更详细的检查则得放到交易后进行。

等待交易的牛只

  走进市场,首先看到的是占地广阔的围栏交易区,凌晨时分牛从货运车卸载下来后,会先到交易市场的称重台称重,然后再按照年龄、品种等分类进入各个围栏。交易时间,拍卖主持人开始激情四射地推荐每款牛,每来到一个围栏,声音高亢有力,语速飞快,现场气氛即刻被点燃。同时有工作人员配合用木棍拨弄刺激牛,以激发它们牛性的一面,以展示牛的活力和健康度,氛围热烈堪比斗牛场。

牛身上的编号和标记

  拍卖主持人高声喊出牛只售价进行拍卖,买家喊出自己的报价,出价高者获得该牛,该围栏内牛只拍卖结束,主持人会大声公布成交价,并用木棍敲击栏杆,一杆定音。拍卖过程极为高效,三五分钟搞定,甚至不到一分钟即可完成,其他工作人员会马上记录拍卖结果。接着,拍卖主持人会大步走到另一围栏处开始介绍和拍卖。

激情四射的拍卖主持人
牛只交易中,买家开出报价

  澳洲肉类及畜牧业协会工作人员艾瑞克介绍,当天过来交易的所有牛只都能卖出去,只不过售价有高有低,最后剩下的牛只就会低价卖出。艾瑞克说每次交易的情况都会进行大数据分析,供买家卖家了解牛市交易行情,及时做出买卖调整,整个交易流程和管控成熟而完善。


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