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萌款毛毛虫面包

(2016-03-22 16:18:09)
标签:

汤种面包

毛毛虫面包

分类: 面包试验田

萌款毛毛虫面包

萌款毛毛虫面包

我们家有一个毛毛虫形状毛绒玩具,是我妈六十岁那天蛋糕店附送的礼物。从枕头的一端伸进手臂,毛毛虫便活了。女儿给它起了一个温暖的名字:抱抱。

抱抱和沙发是好朋友。周末看电视时抱着抱抱是件幸福的事儿。高兴的时候,果果会把抱抱扬起老高的用手接住。但自然界的“抱抱们”是小朋友最讨厌的动物。一是外形吓人,二是爸爸讲的抱抱扎人不商量的故事让她觉得恐惧。

单元楼门前有两棵樱花树。去年不知道得了什么病,夏末秋初的时候,两棵树扑扑簌簌地掉叶子。叶子掉完了开始掉满地绿色的大毛毛虫。每次进单元门,果都是用书包抗在头上,快速按下密码锁进门。生怕毛毛虫掉进衣服,中“洋剌子”的招。

天再冷些的时候,樱花树上的洋剌子都不见了。有的丧生在邻居们的鞋底,还有的果说变成了蛾子。

记得小虎队有一首歌唱到:毛毛虫期待着明天有一双美丽的翅膀。在我儿时这是一种多么美丽的愿望,充满着正能量的希冀。可果果小朋友对毛毛虫去向的解释是变成了肥大肚子的飞蛾。这多少让我感受到这个小孩理性的一面。而她给我的追述是:你见过蝴蝶破坏树木的吗?吃掉樱花树的叶子怎么开樱花呢?没还要蝴蝶干啥?所以肯定不是蝴蝶!

好像,真的很有道理耶!

 萌款毛毛虫面包


萌款毛毛虫面包

萌款毛毛虫面包

这款毛毛虫面包是我一直想做的款。汤种的面包都非常柔软,非常适合春游。各地樱花盛开,这款毛毛虫面包一定很搭樱花雨吧!

 

毛毛虫面包

面包体材料:

汤种:水100克,高粉20

主面团:高粉250克,水75克,酵母5克,糖40克,奶粉25克,盐3克,黄油30克。

 

泡芙糊材料:蛋黄两个,黄油50克,普通面粉50克,水100克。

 

制作:

1、  首先制作汤种。将面粉放入水中搅拌溶解。

2、  放在小火上不停搅拌。

3、  成糊糊状态关火,加盖保鲜膜冷凉。

4、  主面团除黄油外所有材料加上汤种一起厨师机打至扩展阶段,加入黄油打至完全阶段。盖保鲜膜发酵。

萌款毛毛虫面包

5、  发酵至两倍大。戳个洞检验一下发酵程度。不回缩不塌陷即可。

6、  发酵好的面团分割成六份。滚圆。静置十分钟。

7、  取出一个面团,擀成长方形。底部压薄。

8、  从上到下卷起。放入烤盘进行二发。

9、  二发时间开始制作泡芙面糊。水加入黄油煮沸。

10、              关火加入面粉。搅拌。再回炉上继续小火使面粉彻底糊化,底部出现一层膜的时候关火,冷凉。

11、              取蛋黄两个,放入面糊中搅拌均匀成比较厚的黄色面糊。打蛋器可以拉出倒三角即可。(我的泡芙糊明显稀了一些。主要原因是我把水量称错了。于是又加了些面粉进去。所以请按照配方数量仔细称量。不要学我。)

12、              二发结束,用裱花袋装入泡芙面糊,均匀的挤在面包上。

13、              180度预热烤箱,烤16分钟。

 萌款毛毛虫面包


小贴士:

1、  汤种让面粉彻底糊化,因此是保证面包柔软的关键所在。

2、  泡芙面糊你可以使用任何一种配方,要黄一些的就加蛋黄,或者改成全蛋液。颜色就会浅一些。

3、  毛毛虫蛋糕可以随意搭配奶油水果,或者火腿生菜之类。

萌款毛毛虫面包

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