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干锅牛蛙

(2013-05-20 11:14:52)
标签:

牛蛙

h7n9时期吃什么

干锅菜

干锅牛蛙

分类: 大鱼大肉

 

 干锅牛蛙

H7N9似乎在接近尾声。

但菜场仍没有完全放开售卖活禽。

对于我来说,最好永久关闭才好。

那味儿是在是太难闻了。

最近吃了一回盐水鹅,一回烤鸭。

感觉很香啊!

女儿说想喝鸡汤。

孩儿啊,忍忍吧。

咱们吃四条腿的哈!

 

今天这四条腿的不是“红肉”哦!

是四条腿的“白肉”

牛蛙是我第一次制作。

刀斩的时候挺恐怖的,

被我剁的身首异处的牛蛙竟然还在蹬大腿!

于是我果断了又给了它一刀。

老实了。。。。。。。干锅牛蛙

 

所以,块儿很大,还能看到爪子。卖相不佳。

女儿总结说:牛蛙前爪子是五个手指头,后爪子是三个脚趾头。

恩,作为杂食类的残忍动物的后代,孩子你长大了!干锅牛蛙

 

 干锅牛蛙

干锅牛蛙

材料:牛蛙2只,蒜薹,红菜椒,老抽,油,盐,料酒,糖,淀粉,葱姜蒜,花椒适量。

制作:

1、  牛蛙买回来后洗干净,我用冷水泡了20分钟。(超市给代杀的哦。)

2、  刀斩成块,沥干水分。加料酒,淀粉,老抽腌制一刻钟。

3、  锅中放大量的油,把腌制好的牛蛙过油。时间约为1分钟。

4、  取出控油。

5、  蔬菜配料切好,锅中留底油,加花椒,葱姜蒜。蒜多些。爆香。加牛蛙炒,加蔬菜翻炒,加盐,糖,再来些料酒喷一下。全程大火。炒的过程不超过5分钟。

6、  盛到小干锅里,开吃。

干锅牛蛙 

小贴士:

1、  牛蛙要洗干净,去腥的话,料酒和姜,蒜起到很大的作用。

2、  我这个是个小干锅,吃的时候可以用酒精炉加热。也可以直接放厚底的盘子里享用。个人感觉冷的牛蛙会有腥气出来。

3、  油炸的过程很重要,一是使牛蛙肉的水分被炸出来,二是方便快炒的时候肉快速成熟。

4、  淀粉的添加要适量,不能太多,炸的时候容易糊。

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