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孩子们都爱——萌萌哒牛奶肠包

(2016-05-12 21:07:12)
标签:

美食

分类: 主食
孩子们都爱——萌萌哒牛奶肠包
孩子有木有特别爱吃肠卷?
答案是肯定的
外边的肠卷吃着不放心
于是自己动手做
八字肠包
牛奶配方
肠嘛,有可能的话
最好也是自己做的
这年月,食材自己动手,安全第一
这个恁懂得
牛奶肠包
萌萌哒有木有
快快动手吧!孩子们都爱——萌萌哒牛奶肠包
................................................................................................

牛奶肠包

材料:面粉200

      牛奶110

      酵母3

      小香肠10

做法:1、准备好面粉

      2、称好牛奶和酵母,将酵母放到牛奶中搅拌均匀,徐徐倒入面粉中,用筷子不断搅

拌成雪花状,然后用手和成面团

      3、将面团不断用大擀面杖擀压折叠,大约2-3分钟后面团变得很光滑,加盖保鲜膜

饧发30分钟

      4、根据孩子口味,准备好小香肠

      5、饧发后的面团平分成10份,每份约30克,将面团分别揉匀,注意加盖保鲜膜,

以免面团风干。取一块面团,搓成一虎口长的均匀细条

      6、呈八字形缠到肠卷上,将两端捏合到一起,收到肠包底部

      7、做好的肠包饧发到面团轻盈膨胀

      8、放入蒸格中,最小火加热至锅盖发热,旺火蒸约12-15分钟,蒸好后关火,约1-2

分钟后再掀锅盖

孩子们都爱——萌萌哒牛奶肠包

小贴士:

1、面和水(牛奶)最常用的比例为:软点的:一斤面六两水;硬点的是一斤面半斤水。按照

这个比例,或是介于这个之间,揉和的面团保准不会出错

2、面团擀压法可以很好地使面团在短时间内面筋舒展,变光滑,面食成型后要充分发酵,

这种手法适合造型面点。面团前期不必发酵至两倍大,这样整形美观易操作

3、蒸制的过程,凉水上屉,小火加热是为了再次催发酵母。蒸好后1-2分钟后再掀锅盖能

避免面食回缩,保证卖相美观

4、香肠的选择根据孩子口味来。要注意长度,才能保证肠包美观。自己做的既美味吃的又

放心,快给孩子们做起来吧



孩子们都爱——萌萌哒牛奶肠包

孩子们都爱——萌萌哒牛奶肠包



菜谱和视频均收录于我的新书《厨房里的妈妈超人》
四大电商即将上架,敬请期待!
孩子们都爱——萌萌哒牛奶肠包





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