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#八珍盛宴# 八臻食单——【细沙蟠桃】猴王献瑞福寿丰

(2016-02-03 08:44:32)
#八珍盛宴# <wbr>八臻食单——【细沙蟠桃】猴王献瑞福寿丰

#八珍盛宴# <wbr>八臻食单——【细沙蟠桃】猴王献瑞福寿丰

   大家好,年菜玩起来,我们是八臻食单战队!由罗生堂、简单好、绿野仙踪和我给大家呈现八道年菜作品,因此我们队取名【八臻食单】,我们要把最常见的食材、最美的味道、最简单的做法和最有创意的想法集结呈现给大家。臻寓为达到美好,百福并臻,也同音“八珍”,过年讨个好彩头,祝大家2016四平八稳,百福并臻。前面我们已将:
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完美呈现,接下来由我来上最后一道点心
#八珍盛宴# 八臻食单——【细沙蟠桃】猴王献瑞福寿丰
    今天的点心是花式中点,【细沙蟠桃】。桃树是传说中的神树仙木,可以益寿,因此蟠桃成为百姓平日常见,寓意美好的点心之一,今年恰逢猴年,那么这款细沙蟠桃就由猴王送给您,再次祝大家,福寿安康,新春大吉!敬请大家品鉴

细沙蟠桃

材料:糯米粉……120

      粘米粉……180

      ……200

      细沙馅……150

      猪油……5

      进口食用色素……(红、绿)少许

做法:1、准备好糯米粉和粘米粉

      2、加入水,将糯米粉和粘米粉和成面团,加入猪油揉匀成光滑的面团,将面摊成饼

状,上屉蒸约20-25分钟,至成熟

      3、平分成15克一个左右的小面团,分别揉匀

      4、豆沙馅平分成10克大小的量团圆

      5、将面团擀成薄皮,包裹豆沙馅,收口捏紧藏于底部

      6、搓成桃状,用刮板压出深痕

      7、分别制成小蟠桃,用保鲜膜覆盖

      8、揪一块小面团,滴入绿色食用色素,揉匀后平分成3克每份的小面团

      9、搓出叶子形状

      10、用刮板压出叶脉的纹理,粘在小蟠桃上

      11、同样的方法制一大桃

      12、制好的蟠桃,放入屉中,水开后蒸约5分钟取出

      13、红色素用水稀释,用牙刷拨溅红色于大蟠桃顶部即可

      14、小蟠桃也上色即可




#八珍盛宴# <wbr>八臻食单——【细沙蟠桃】猴王献瑞福寿丰

小贴士:

1、  面团是蒸熟的,因此二遍蒸制时间不用过长

2、  制作叶子后,面团有黏性,会直接和蟠桃粘起来

3、  趁热食用最佳,凉后影响口感


#八珍盛宴# <wbr>八臻食单——【细沙蟠桃】猴王献瑞福寿丰

#八珍盛宴# <wbr>八臻食单——【细沙蟠桃】猴王献瑞福寿丰

【八臻食单战队年菜】

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