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八珍盛宴——寓意美好的肖形钳花灯笼包

(2016-01-22 09:00:09)
八珍盛宴——寓意美好的肖形钳花灯笼包

八珍盛宴——寓意美好的肖形钳花灯笼包

我最喜欢做面食面点

谁都想不到 很长的一段时间,连面都不会揉

现在只要是做面

做花式的东西

无论再烦也都能静下来

这种热情不亚于狂热的烘焙爱好者对甜品的眷恋

今天的灯笼包馅料随意

省事的话就用豆沙或莲蓉馅

花生馅比较香

有介意猪油的就别犹豫直接换方子內馅

造型可以保留

我是网购的:面点花钳

有手工铜质的,稍微粗糙

这把是SANNENG的

虽然不是我要的那款

但是在灯笼包这里派上用场了

那就不算白白浪费银子

标题起得好头痛,标题党编外的我,真的词儿…qiong

好吃好看的灯笼包送给大家

祝新春好运,如意吉祥

 (这款包,因为开着空调,同时加了糖,因此面团发酵很快,没有达到理想的完美状态,因此大家做的时候注意

调整和掌控时间以及温度)

................................................................................................

灯笼包

材料:面粉300

      160

      酵母3

      2

      花生馅:花生50

              红糖(黄糖)50

              2

              瓜子仁10

              猪油35

做法:1、将花生馅料拌匀后放到冰箱冷藏

      2、和好面团,饧发10分钟

      3、揉匀至光滑

      4、平分成10等份,加盖保鲜膜

      5、取一份,揉匀揉光滑,擀成剂子,将分成等份的馅料放入

      6、收口团圆,将底部多余的面揪掉,且将收口朝下

      7、用面点花钱夹上花纹

      8、做好的灯笼包,饧发至轻盈

      9、垫好烹饪纸,上屉

      10、上屉后,从水烧开开始计时,蒸约12分钟,待面香味飘出,关火,待两三分钟后掀开锅盖,晾好后盖

          上花印即可


八珍盛宴——寓意美好的肖形钳花灯笼包

小贴士:
1、面团要软硬合适
2、造型切记不要等开起来再操作,否则造型不美观,做好了之后等稍微饧发,再把花夹一遍
3、蒸好后不要立即开锅,关火2分钟后,再掀锅取出,以免骤然受冷回缩

八珍盛宴——寓意美好的肖形钳花灯笼包

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