加载中…
正文 字体大小:

八珍盛宴——金钩如意香辣爽口拌海参

(2016-01-21 09:15:30)
分类: 大爱海鲜菜
八珍盛宴——金钩如意香辣爽口拌海参

八珍盛宴——金钩如意香辣爽口拌海参

海参常见的是干海参泡发来烹饪

后来学习了几道鲜海参的制作方法

让我印象深刻

其中就有拌鲜海参

非常爽口,这个曾经高贵的食材入口后更加亲切

鲜海参在商家处处理干净后,通常要焯两遍水

这个火候和时间不定

根据参的大小来掌握和调节

将参捞出来后已然能吃了,因为熟了

放入分装的小袋子,可冷藏待用

也可回家立即尝鲜

早晨冒着寒冷去选参,捡好了才发现旁边有好货

于是,果断换了这些个大饱满的

尽管差了三倍的价格

但是凭吃货的眼光和嗅觉是错不了的了

海参拿回来之后我尝了

哏啾啾的

我又快速汆了两遍热水

口感上更加有嚼劲

总之一遍水一遍的不同口感

这个要掌握好分寸

切忌处理成咬不动的状态

吃当真是有着大学问的……

.................................................................................................

 

拌海参

材料:鲜海参6

      青椒末少许

      彩椒末少许

      香菜末少许

      鲜味酱油1

      1

      香醋1\3

      鸡精少许

      红油1

      香油1小勺

做法:1、准备好鲜海参,让商家收拾干净,焯制两遍至成熟

      2、将海参沿着内壁的纹理切成条状,放到料理盆中,倒入热水,轻烫两遍,海参入

睡后会卷曲,几秒钟后捞出

      3、将烫过的海参放入纯净水中拔凉

      4、将海参沥净水分后摆盘

      5、将料汁调好后搅拌均匀

      6、在海参上浇上料汁,撒上切好的青椒、彩椒和香菜末点缀即可


八珍盛宴——金钩如意香辣爽口拌海参

八珍盛宴——金钩如意香辣爽口拌海参



八珍盛宴——金钩如意香辣爽口拌海参

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有