芹香肚丝

材料：牛肚…..200克

      葱姜片……10克

      料酒……1勺

      八角……1个

      花椒……10粒

      香芹…..150克

      葱姜片…..10克

      干红辣椒丝……10克

      郫县豆瓣……1勺

      生抽……1勺

料酒……1勺

      鸡精……少许

      香油……适量

      盐…..适量

      食用油……1勺

做法：1、半成品牛肚，清洗干净，放到锅中，加入两倍的凉水，放入葱姜片、料酒和八角

花椒，烧开后转小火，炖煮约30分钟后，捞出沥水备用

      2、准备好香芹和干红辣椒丝以及葱姜片

      3、锅中放入油，放入干红辣椒丝煸出香味后盛出

      4、放入郫县豆瓣炒出红油

      5、加入葱姜片煸炒

      6、放入沥净水的肚丝，炒干水分

      7、放入香芹和煸好的干红辣椒丝

      8、烹入料酒、生抽，放入鸡精、盐，倒入香油炒匀即可

小贴士：

1、肚丝提前炖煮的时间要掌握好，不要太烂，有嚼头最好吃

2、香芹煸炒的时间不要过长，保持脆爽劲最佳