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【新浪试用团:ZASSENHAUS高碳钢刀】宝刀生花——好吃又好看的酸甜菊花鱼

(2014-04-30 10:50:08)
标签:

美食

分类: 大爱海鲜菜

 

【新浪试用团:ZASSENHAUS高碳钢刀】宝刀生花——好吃又好看的酸甜菊花鱼

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削皮,注意不是手上的皮啊【新浪试用团:ZASSENHAUS高碳钢刀】宝刀生花——好吃又好看的酸甜菊花鱼
【新浪试用团:ZASSENHAUS高碳钢刀】宝刀生花——好吃又好看的酸甜菊花鱼
切鱼肉太小意思了,下刀爽利
【新浪试用团:ZASSENHAUS高碳钢刀】宝刀生花——好吃又好看的酸甜菊花鱼

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【新浪试用团:ZASSENHAUS高碳钢刀】宝刀生花——好吃又好看的酸甜菊花鱼

感谢新浪美食与德国ZASSENHAUS萨森豪斯提供的“高碳钢刀”试用机会

宝刀到手了,是酷黑

真是心想事成,我最喜欢的颜色

再次谢谢小编的细心

刀工有待提高的我

用着宝刀竟然也有大厨的自豪感

刀,实在是快呐

注意安全注意安全!

........................

 

 

菊花鱼

材料:草鱼1条、盐适量、胡椒粉适量、料酒1勺、食用油约600毫升、淀粉适量、

      油1勺、番茄酱2\3大勺、糖1大勺、生抽1勺(调色用)、盐适量、水适量、水淀粉2-3勺

做法:1、草鱼1条宰杀去鳞

      2、取净鱼肉备用,先斜刀片成薄片,深及鱼皮,约5刀后切断

      3、然后直刀切成细条状,深及鱼皮别切断

      4、处理好的鱼片组,用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻

      5、拭干水分,均匀地裹满干淀粉,一定要每个细条都裹满

      6、锅中放油,烧至约6-7成热,放入鱼片炸制

      7、定型后捞出,待油温升高复炸一遍,至金黄酥脆

      8、沥油备用

      9、锅中放1勺油,倒入番茄酱炒匀,加入糖、生抽和盐,添适量的水,汤汁烧开后加入水淀粉,烧至浓稠

      10、炸好的菊花鱼摆盘,用芹菜叶点缀,将汤汁浇淋到鱼身上即可

 

          (糖醋汁调法多样,按自己的口味来吧,今天用番茄汁调的红亮美观)


【新浪试用团:ZASSENHAUS高碳钢刀】宝刀生花——好吃又好看的酸甜菊花鱼


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