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把美味留住——家庭版自制樱桃果脯

(2013-07-04 07:56:02)
标签:

美食

分类: 小食

把美味留住——家庭版自制樱桃果脯

 

              制好的果脯酸甜适口,相当美味,关键是零添加剂,这是最难得的 

            

把美味留住——家庭版自制樱桃果脯



把美味留住——家庭版自制樱桃果脯


把美味留住——家庭版自制樱桃果脯

              糖煮樱桃产生的汁水,叫做樱桃糖浆吧,用温水冲调,比任何果汁都美味!

把美味留住——家庭版自制樱桃果脯

 

              慢火轻焙变成晶莹的果干,浓缩了全部精华

把美味留住——家庭版自制樱桃果脯


    我非常喜欢樱桃,从小到大不改初衷,所以樱桃季是最高兴的时节,这不又到了樱桃快收尾的时候了,正准备去好好囤它一大堆,朋友送来了两箱,红艳艳的,三个宝一尝,纷纷表示自己无战斗力,我吃了一口,明白了,原来不太甜,这帮家伙吃黄牙了,靠我一个人是完不成任务的,我把它加工下,做成果脯,烦恼解决了,超级好吃,而且第一次试验成功,我打算再好好做些,把美味留住!

这两天屡战屡败,加上阴天,浪费不少食材。这次试验的过程也是挺忐忑的,参照了百度专业果脯加工工艺,自己进行了改良,很适合家庭操作的方法。还好,樱桃果脯给我的试验工作增添了信心,加油!

    樱桃果脯

    材料:大樱桃1300克、白砂糖150克、柠檬汁1小勺

    做法:1、将樱桃洗净,用盐水浸泡两个小时

          2、去蒂,控干水分

          3、撒入白糖腌渍樱桃,随时搅拌

          4、数小时后待糖呈融化状,樱桃变软

          5、将樱桃和底部的糖搅拌均匀,再腌片刻

          6、将腌好的樱桃和糖放入锅中,小火慢熬

          7、记得搅拌免得糊锅底,加入1小勺柠檬汁,煮至樱桃皮皱糖分吃透为止

          8、将煮好的樱桃挤干水分,烤箱90度,烘烤数小时,至果干干透为止


把美味留住——家庭版自制樱桃果脯

   过程图是樱桃逐渐变化的过程,美味就是这么炼成滴



把美味留住——家庭版自制樱桃果脯



把美味留住——家庭版自制樱桃果脯



把美味留住——家庭版自制樱桃果脯



  把美味留住——家庭版自制樱桃果脯

              实在爱樱桃

              也喜欢高调的片片

              2013年樱桃季

              Say Goodbye

 

 

小贴士:

1、 加柠檬汁丰富口感还能增香。

2、煮樱桃的时候一点水都不要加,随时搅拌、糖煮的过程一定要使樱桃吃透糖分,才能保证果干的好口味!

3、  低温烘干的时间比较长,要有耐心,高温脱水太急口感会受影响。



 

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