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凉拌黄瓜,换一种切法,片片不断,新年在家露一手

(2019-01-21 23:02:05)
标签:

杂谈


凉拌黄瓜,换一种切法,片片不断,新年在家露一手


新年家宴,全家人聚在一起,每人做一道自己擅长的菜,在家人面前小秀一把,热热闹闹,幸福不过如此。

以下,和大家分享一个拌黄瓜的花样吃法。在切黄瓜时,稍稍在刀工上花一点点心思,切好的黄瓜片片不断,状如蓑衣。再用各试调味料腌一下,清淡爽口,酸辣开胃。记得第一次在家做这道菜,端上桌,全家都说好,纷纷拿出手机拍照~

这道菜主料也就是两根黄瓜,但因为刀工特殊,在外面餐厅卖的价格可不低。所以,大家学会后在家做,不仅好吃好看,还省不少钱呢。尤其是在满桌荤菜的家宴上,这道小清新黄瓜一定会让人眼前一亮,喜欢的亲们试试看吧~


凉拌黄瓜,换一种切法,片片不断,新年在家露一手

凉拌黄瓜,换一种切法,片片不断,新年在家露一手


具体制作方法

第一步:准备食材。黄瓜2根、蒜适量、干辣椒适量。


凉拌黄瓜,换一种切法,片片不断,新年在家露一手


第二步:黄瓜清洗干切,把首尾切掉,如图。


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第三步:在黄瓜下方放两根筷子,如图,一边放一根。


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第四步:如图,刀与黄瓜呈90度角,将刀垂直切下,切成2毫米宽的薄片。黄瓜不要切断,正好切成摆放筷子的地方就可以了。


凉拌黄瓜,换一种切法,片片不断,新年在家露一手


第五步:如图,整根黄瓜切好的样子。


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第六步:将黄瓜翻过来,没有切到的一面朝上。


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第七步:如图,这回刀和黄瓜呈约135度的角,还是将刀垂直切下,切成2毫米宽的薄片。照样是不要切断,切到筷子的位置就可以了。


凉拌黄瓜,换一种切法,片片不断,新年在家露一手


第八步:如图,整根切好的样了。


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第九步:整个黄瓜切好后,用手轻轻拉开,黄瓜不会断,如图。


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第十步:将切好的黄瓜放入盘中,放上一勺盐,用手轻轻抹开。然后腌制15分钟让黄瓜入味。


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第十一步:取一个空碗,依次放入2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、少许鸡精、几滴香油搅拌成碗汁备用。


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第十二步:把辣椒剪成丝,蒜切末备用。


凉拌黄瓜,换一种切法,片片不断,新年在家露一手


第十三步:把腌好的黄瓜放入盘中,如图。


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第十四步:把碗汁浇在黄瓜上,将蒜末、辣椒丝放入上面,如图。


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第十五步:锅中倒入少许油烧热,然后放入几料花椒炸出香味,接下来把花椒捞出。


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第十六步:将热油浇在辣椒和蒜末上,这道菜就做好了,上桌开动吧。


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多说几句

1、 做这道菜,黄瓜最好选择直的,不要弯弯曲曲的,那样不好切。另外,黄瓜最好嫩一点,不要籽太多,否则拌好后口感不好。

2、 在切的时候,因为黄瓜下放了两根筷子,一定是切不断的,亲们只要按步骤来就可以了。

3、 腌完黄瓜,盘子里多余的水分要倒掉。

4、 辣椒和花椒的量,随自己的口味来放。如果喜欢,还可以撒上一些熟白芝麻,口感更好哦。

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