加载中…
正文 字体大小:

用心煮一碗滋味浓郁的----咖喱牛肉饭

(2016-10-21 07:59:43)
标签:

美食

咖喱

牛肉饭

牛腩

分类: 我爱吃肉
用心煮一碗滋味浓郁的----咖喱牛肉饭



看着小区里的银杏叶一天天的变黄,就知道夏天已经过去了,冬天离我们越来越近。
据说今年的冬天会特别冷,为了贮存一些过冬的热量,从现在开始必须要吃肉!用心煮一碗滋味浓郁的----咖喱牛肉饭
这碗咖喱饭做起来并不难,不过需要一些时间,慢慢的炖一锅上好的牛腩,
浓郁的牛肉汤为这碗咖喱饭增色不少,并不是清水加咖喱能比的,
有的时候美食给与你的回报是一点都不会打折扣的,只要用心一定能烹出属于你自己的美味。

我用了日本进口的咖喱块,确实要比国产的味道好一些,在网上看到了很多做咖喱的秘诀,
众多秘籍之中令我印象深刻的是加入一小勺的花生酱,这次果断试了试,味道确实有点不同,
经过实践这个秘诀是可靠的,之前我还用过酸奶,椰浆,都还不错,
所有的秘诀在我看来都是令咖喱的味道更加柔和,所以看自己手边什么方便了。
其实之前听朋友说曾经吃过一个印度阿姨做的咖喱,所有的材料都是自己准备,
并不是像我们这样扔两个咖喱块了事,据说那咖喱的味道简直就是人间美味,让他从新认识了咖喱这种口味。
无奈咖喱的配置调料比较复杂,国内也不好买,真的是吃无止境,希望有机会我也能亲手制作咖喱。
好好的享受一下这人间美味,另外再说一句隔夜的咖喱很好吃,所以多做一点没关系用心煮一碗滋味浓郁的----咖喱牛肉饭



用心煮一碗滋味浓郁的----咖喱牛肉饭


用心煮一碗滋味浓郁的----咖喱牛肉饭


用料

牛腩:500g    洋葱:2个   胡箩卜:2个   土豆:1个   芹菜:半颗   姜蒜:适量    香叶:3片  
白胡椒:8g    八角:2个   白芷:5个  小茴香:10g   陈皮:一大片   花椒:5g   料酒:适量    
咖喱:2块    花生酱:少许


做法如下


用心煮一碗滋味浓郁的----咖喱牛肉饭


1.牛腩洗净焯水,洋葱切块,胡箩卜切块,芹菜切段。
2.锅里加水,放入牛腩,加入除了洋葱,胡箩卜,芹菜,和所有干的香料,适量料酒,炖煮大约90分钟。
3.60分钟后加入少许的盐,汤不要太咸,有味道就行,牛腩软烂就可以了。


用心煮一碗滋味浓郁的----咖喱牛肉饭


4.炒锅加热,倒入适量的色拉油,放入蒜泥炒出香味后加入洋葱,胡箩卜和土豆翻炒。
5.中大火翻炒到洋葱发白,土豆边缘有些金黄色加入牛肉汤。


用心煮一碗滋味浓郁的----咖喱牛肉饭


6.加入牛肉汤后把炖好的牛腩也加进去,汤的量没过食材就可以了。
7.等到土豆有些绵软的时候加入咖喱块,继续炖七八分钟,直到土豆变软,汤汁浓稠就可以了。
8.最后加入一小勺花生酱拌匀就可以出锅了。


罗嗦两句:
1.牛腩肥瘦结合,用来做咖喱最为适合。
2.炖牛肉的时候加入的蔬菜能提升牛肉汤的鲜甜味。
3.咖喱不要放的太早,不然容易糊锅,最后可以尝一下盐味,看是否需要再加盐。
4.隔夜咖喱加热后味道更佳。


用心煮一碗滋味浓郁的----咖喱牛肉饭


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有