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美貌与美味并存的----抹茶红豆磅蛋糕

(2016-05-06 07:33:59)
标签:

美食

蛋糕

抹茶

黄油

磅蛋糕

分类: 甜蜜蛋糕
美貌与美味并存的----抹茶红豆磅蛋糕



抹茶一直是我钟爱的味道,颜色更是讨人喜爱,
最近试了一款国产的抹茶粉,觉得也不输给日本货美貌与美味并存的----抹茶红豆磅蛋糕
磅蛋糕是我们家最受欢迎的蛋糕品种,又香又甜,除了热量高以外,
这次加入了抹茶,颜色棒棒哒,味道棒棒哒,反正特别特别好。
之前看到了高手做的磅蛋糕,又有了一些心得,这次的成品果然有所进步。
烘焙真的是学无止境,不过我不是一个合格的好学生,没有别人的钻研精神,
看到很多焙友,真的太厉害的,做的东西真的一点都不比蛋糕房的差。
不过只要有进步就是好样的,我就是这样一个容易满足的人。



美貌与美味并存的----抹茶红豆磅蛋糕


美貌与美味并存的----抹茶红豆磅蛋糕


材料

发酵黄油:100g    细砂糖:85g    低粉:92g    抹茶粉:8g    泡打粉:0.9g    
鸡蛋:85g     蜜红豆:35g     香草豆荚:1/4支

做法如下


美貌与美味并存的----抹茶红豆磅蛋糕


1.准备所有的材料,面粉,泡打粉,抹茶粉,混合均匀,鸡蛋打散。
2.黄油软化到牙膏状,放入细砂糖。


美貌与美味并存的----抹茶红豆磅蛋糕


3.黄油和砂糖用刮刀大概拌匀,用电动打蛋器打到羽毛状。
4.分次加入蛋液,每次大约加两小勺,每次打到完全吸收后再加入下一次。


美貌与美味并存的----抹茶红豆磅蛋糕


5.蛋液大概分15-20次加入,最后打好后黄油大概23度左右,黄油状态基本可以流动。
6.粉类先过筛一遍,然后再过筛一次加入打好的黄油中,然后用刮刀拌匀。


美貌与美味并存的----抹茶红豆磅蛋糕


7.拌好的面糊中,加入蜜红豆,用刮刀再拌匀。
8.把面糊放入模具中,两边高中间低,可以裂出比较漂亮的口子,180度下层45分钟出炉。


罗嗦两句:
1.黄油最好是用发酵黄油,味道会更好一些,软化一定要到位。
2.黄油的打发是重点,蛋液不要加的太快,黄油一定要充分打发,到基本可流动状态。
3.粉类过筛两次,成品更加细腻。
4.用刮刀搅拌到面糊完全融合,细腻闪亮就可以了。
5.温度和时间要根据自家的烤箱灵活调节。


美貌与美味并存的----抹茶红豆磅蛋糕

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