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消耗干果的好办法----红糖果仁面包

(2016-03-02 08:48:56)
标签:

美食

烘焙

面包

红糖

果仁

分类: 柔软面包
消耗干果的好办法----红糖果仁面包


过年买了好多干果,年过完了,剩了一堆干果,一时之间还消耗不玩,
空口吃吧,又怕发胖,又怕上火的消耗干果的好办法----红糖果仁面包,那天逛微博时候看到帅帅小厨发了这个干果面包,
哎呀,正中下怀,正合我意呀,所有的材料都是家里现成的,马上就可以开做的,
一个不过瘾,一口气就做了两个,又贪心放了好多好多的果仁,吃起来真是过瘾。

最近好忙好忙,也好累好累,悠闲的日子习惯了,突然按时按点,真是有点不习惯。
不过可以每天和儿子在一起,看着他成长,还是很开心的,努力做一个合格的好妈妈。
还要努力做个辣妈,那种上得厅堂,下的厨房的,哈哈!

努力的适应一段时间,我要满血回归,心里惦记着属于我的这一点天地,
不知不觉写博客也三四年了吧,真的成了习惯,成了生活里不能割舍的一部分,
不管怎么样,希望自己坚持下去,记录自己的饮食生活,享受同大家分享的快乐。


消耗干果的好办法----红糖果仁面包


消耗干果的好办法----红糖果仁面包


原料


高粉:340g   水:200g   红糖:50g(30g加入面团,20g加入馅儿)  发酵粉:4g   
盐:4g   橄榄油:20个(我用葡萄籽油)

做法如下

消耗干果的好办法----红糖果仁面包


1.准备所有材料,葡萄干提前泡发。
2.混合除葡萄籽油外的所有面团材料,揉到光滑状态,加入葡萄籽油。


消耗干果的好办法----红糖果仁面包


3.揉到出大片结实的薄膜状态,盖上湿布,放在温暖的地方发酵至2倍大小,戳个洞,不回缩不塌陷就可以了。
4.将面团分成2个80g的小面团,剩下的分成两个大面团,在大面团中分别加入30g葡萄干和干果碎,松弛15分钟左右。


消耗干果的好办法----红糖果仁面包


5.把剩下的所有材料全部捣碎,混合均匀成馅料。
6.把大面团擀开后翻面,从上往下卷起来,捏紧收口处。


消耗干果的好办法----红糖果仁面包


7.把小面团擀开,然后包住大面团,同样捏紧收口处。
8.把面团放在温暖湿润的地方发酵至3倍大小,然后筛粉割口。
9.放入预热200度的烤箱大约25分钟,表面金黄就可以出炉了。


啰嗦两句:
1.面团的水量根据面粉的吸水性自行调节,我自己又多加了大约15g的水。
2.馅料不要太多,卷起来会像我这样分层,不过吃起来过瘾,自行调节。
3.面包的成功,发酵很重要,所以注意发酵的状态。


消耗干果的好办法----红糖果仁面包

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