这麻辣小面不是正宗的重庆麻辣小面，是我自己的麻辣小面

这简单的一碗面条，麻辣鲜香开胃的很，做为正月里的开胃早餐我觉得很不错，

话说大家都是大鱼大肉，各种硬菜轮番上阵，我这里有点清淡的不像话了

只当是先挑逗下味蕾，激发下食欲，然后再开始大快朵颐好了。

这小面做法很简单，就是先炒个麻辣肉燥，顺便还炸了一些香酥黄豆，

配上青菜和香菇，端出来倒也是一碗色香味俱佳的吃食呢。

眼瞅着就过年了，心里总觉得慌慌张张的，什么都没有准备，

然后又不知道该准备些什么，脑子里琢磨的净是怎么回家，怎么订票这些事了，

不知道什么时候能过安安稳稳的生活，家里的老人病了，心里更是不安，

今年本想好好参加活动，可是看这情况好像还没开始就要结束了，

哎，心里还是有点小郁闷的，看来这博客也成了我心里的一份牵挂了，

本想好好做，可是又做不好，个中滋味实在是不好受。

说来说去还是自己的心里承受力太差，生活还在给我各种磨练，

如果在逆境中做好一件事，我想更加有成就感吧，继续加油！

材料

新鲜猪肉：200G    泡发好的黄豆：适量    郫县豆瓣：2大勺

生姜：适量     花椒粉：1大勺    五香粉：1小勺   胡椒粉：少许   白糖：少许   生抽：2大勺   料酒：1大勺   

做法如下

1.猪肉洗干净剁成肉末，生姜切碎，泡发好的黄豆洗净。

2.热锅凉油，放入肉末和姜末炒散至肉末发白，烹入料酒。

3.小火翻炒肉末到吐油，然后放入切碎的郫县豆瓣，炒到出红油后，和肉末混合。

4.放入花椒粉，五香粉，胡椒粉，糖和生抽，继续炒到香味出来。

5.倒入热水一大碗，小火煮肉燥大约30-40分钟，直到水干为止。

6.锅里倒入色拉油，大约五六成热的时候放入泡发好的黄豆，小火炸到金黄捞出放凉。

7.最后一步是煮面，面煮好，放入烫熟的小青菜，肉燥，香酥黄豆，香菇，撒葱花。

啰嗦几句：

1.猪肉要新鲜，可以选用偏瘦的五花肉。

2.炒制的时候全程中小火，必须把肉末煸透，再加调料和热水。

3.黄豆提前一晚上泡着，炸的时候也要小火，不然会外糊里生。

4.配菜可以选用自己爱吃的。