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[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味

(2017-03-16 11:44:59)
标签:

家常菜

晚餐

美食

大肉菜

厨房

分类: 家常菜
[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味

前段时间央视重播了老剧《神医喜来乐》,又勾起了大家的回忆,剧中

令喜来乐神魂颠倒的铁狮子头让我印象特别深刻,"铁狮子头"即"红烧狮

子头",有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑

鼻的香味,光看就引动食欲,是令人无法抵挡的美味~~~~~

肉丸中放入马蹄,使口感不单调,而且一点都不觉得腻。

[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味

材料:
猪前腿肉300克;马蹄6-8个;鸡蛋1只
辅料:
香料(八角、香叶、甘草少许)
姜适量;  葱2棵 ;
淀粉4勺;盐1小勺;料酒1大勺;鸡粉1小勺;生抽2大勺;老抽2大勺冰糖10克



[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味
取适量姜葱切丝 用小半碗水浸泡半小时。

[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味
猪肉剁碎,马蹄切碎。

[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味
放入一小匙盐;鸡粉;一匙料酒;2小匙淀粉。
敲入一个鸡蛋,只取里面的蛋清倒下去。
隔开渣,倒入预先泡好的姜葱水。

[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味
搅拌均匀,顺时针搅拌上劲。

[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味

取适量肉馅放入左手手心中轻甩入右手手心,左右手互换至其变成圆形。

[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味

锅内放适量油,筷子插入开始冒泡就表示油热了,
一边做肉丸一边放下去炸使其定型。

[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味
放入肉丸炸至表面金黄。捞起沥油备用

[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味


放入肉丸炸至表面金黄。捞起沥油备用

[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味

另取一锅放入适量水,放入之前泡水用的姜丝葱丝,
放入香料,生抽和老抽,冰糖。

[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味

把炸好的狮子头放入里面炖煮20分钟。

[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味

最后用2勺淀粉调点淀粉水。倒入锅内收汁即可。


[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味
[红烧狮子头]令人无法抵挡的美味



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