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忘不掉的美味~~~西西里橙子蛋糕—Sicilian Orange Cupcakes !

(2015-02-04 22:06:06)
标签:

西西里橙子蛋糕

磅蛋糕

香橙

烘焙

美食

分类: 蛋糕

 

 

忘不掉的美味~~~西西里橙子蛋糕—Sicilian <wbr>Orange <wbr>Cupcakes <wbr>!



忘不掉的美味~~~西西里橙子蛋糕—Sicilian <wbr>Orange <wbr>Cupcakes <wbr>!


 

 

 

 

西西里橙子蛋糕--方子来自黛西

 

 

原文如下:

 

材料:(20个纸杯蛋糕)

摘自:Rick Stein's Mediterranean Escape

250g 黄油(室温软化)

190g 幼砂糖(原方子用了250g)

250g 低筋粉

4枚 鸡蛋(室温)

1/2 tsp泡打粉

一小撮盐

75ml 鲜榨橙汁

10ml 苦杏酒

一大勺橙皮(可选)

 

 

 

制作:

1 烤箱预热190c,把纸杯放入模具内,低筋粉和泡打粉混合过筛

2 打蛋盆内放入切成小块的软化黄油和糖,用打蛋器打发至颜色变浅、松发为止

3 一次加入一个鸡蛋,继续打发,如果怕出现分离现象,可以加一大勺低筋粉

4 把混合的低筋粉、泡打粉、盐一次性倒入打发的黄油中,用中速拌匀后最后加入橙汁,继续拌匀,加入糖浸橙皮拌匀

5 把蛋糕糊舀入纸杯内,约7分满,放入烤箱中层,根据自己烤箱定时间,约18—22分钟,或看到蛋糕表面呈金黄色,竹签插入蛋糕内,取出时没有黏着物即可

6 取出晾凉

 

提示:

1 原方子用了250g糖,我用了190g,对成品的口感没有影响,非常润泽、柔软,甜度也刚刚好合适

2 不喜欢加苦杏酒的话,可以全部加橙汁

3这个方子还适合做成大蛋糕,方子的量是一个9寸蛋糕的量,烘焙的时候需要把蛋糕模具内涂抹黄油,炉温可以降到170c,入烤箱中层需要约45—50分钟出炉,如果上色太快,可以盖上涂抹了黄油的锡纸

 

 

 

 


 

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