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#新春悠享家#多彩蔬菜馒头卷

(2018-01-09 16:02:54)
标签:

美食

宝宝辅食

南瓜

西蓝花

紫薯

分类: 宝宝辅食

#新春悠享家#多彩蔬菜馒头卷


#新春悠享家#多彩蔬菜馒头卷

新春将至,大家都在为准备年货而忙碌,大过年的怎么能亏待我们家的小宝宝呢!大鱼大肉我们不能吃,总的做点不一样的花样来显示我们也要过年吧!#新春悠享家#多彩蔬菜馒头卷

 多宝奶奶每天都会早早起来给多宝熬粥喝,孩子很喜欢喝粥,早起小米粥,晚上大米粥,也喜欢吃馒头,买的馒头太膨胀了我还是不放心~所以做了多彩蔬菜小馒头卷,方子简单~好上手~大早上吃这种好吃又好看的小馒头心情一定棒棒哒~也给我们过年增添点色彩~~

#新春悠享家#多彩蔬菜馒头卷

材料:南瓜一小块(买老南瓜比较甜)、西兰花小半颗、紫薯两个(我买的比较小,大的半个就好)、黑芝麻粉(我自己炒熟的黑芝麻打的粉,多少随意,越多馒头颜色越黑)、酵母粉

  步骤:

#新春悠享家#多彩蔬菜馒头卷    #新春悠享家#多彩蔬菜馒头卷
1、南瓜、紫薯、西兰花切小块,蒸熟、打成泥,黑芝麻直接用料理机打成粉。
#新春悠享家#多彩蔬菜馒头卷  #新春悠享家#多彩蔬菜馒头卷
2、做面团了!用好看的紫薯举例吧~  100克中筋面粉 50克紫薯泥 2克酵母粉,酵母粉用37度以下的温水化开(水不要多,一点点化开就好)这样面团更容易发酵面团揉光滑不粘手,用保鲜膜盖好。注:揉面时如果蔬菜泥比较湿就不用再加水,像黑芝麻粉干就需要适当加水

 

#新春悠享家#多彩蔬菜馒头卷  #新春悠享家#多彩蔬菜馒头卷
3、同上的步骤做好4个颜色的面团,再做一个200克面粉 4克酵母粉的原味白面团(发酵好后分成4份)
4、盖好保鲜膜室温发酵,现在天气冷室温发酵时间长,家里烤箱有发酵功能的可以放烤箱发酵,面团发酵至原来的2倍大,按下去不反弹就发酵好了
#新春悠享家#多彩蔬菜馒头卷 #新春悠享家#多彩蔬菜馒头卷
5、发酵好的面团,再揉一下排出空气,然后就可以做花式小卷卷啦!将一个彩色面团擀成长方形,或者是长长的椭圆形,让后将1/4白面团擀成同样的形状,叠加在彩色面皮上面,卷成卷。
 #新春悠享家#多彩蔬菜馒头卷  #新春悠享家#多彩蔬菜馒头卷
6、切小段(1.5cm左右就好,根据自己喜欢),上锅蒸~锅里加水,放上潮湿的屉布,将小馒头生坯放入,留出距离(蒸时馒头会变大,防止粘连)盖好锅盖,大火烧开,转中火15-20分钟。关火后放置3-5分钟再打开锅盖。多的馒头卷可以放冰箱冷冻,吃的时候再取出蒸一下,口感一样好

小贴士

1、中筋面粉就是普通面粉,适合做中式点心,低筋面粉适合做蛋糕,高筋面粉适合做面包

2、蒸馒头凉水、热水入锅均可,但还是凉水入锅较好,首先不会有烫伤的危险,而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。水开后入锅可能会使馒头表皮较干无弹性

3、关火后不要立刻打开锅盖,也不要一直放在锅中。关火后焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱。

4、馒头蒸好后,屉布不易取下。可倒些凉开水在屉布上,就可很容易地取下来,也不会粘馒头皮。

5、冷却时,最好在馒头上盖上半干的屉布自然晾凉 ,不然馒头皮会干硬



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