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冬吃萝卜赛人参,简单一顿,吃肉喝汤,越吃越上瘾

(2022-01-14 10:42:07)
分类: 猪肉类

有句谚语“冬吃萝卜赛人参”,可见萝卜的营养有多丰富。萝卜分为好几种,有白萝卜,青萝卜和红萝卜等。最为鲜嫩汁多的萝卜就受红萝卜了。红萝卜又名大红萝卜、胭脂萝卜、东北红萝卜。有健脾,治疗消化不良,脾虚食少,清热解毒的功效,这就是萝卜赛人参之说。我是特别爱吃红萝卜,可以说是从小吃到大,炒炖是最常吃的做法。冬吃萝卜赛人参,简单一顿,吃肉喝汤,越吃越上瘾。

冬吃萝卜赛人参,简单一顿,吃肉喝汤,越吃越上瘾

记得小时候,每到冬天,妈妈就会用红萝卜炖肉,一锅炖出来,有五花肉和排骨,更有红萝卜块,汤汁都很浓郁,不仅是吃米饭的好搭档,而且汤汁都可以泡米饭,太鲜美好吃了。现在自己有小家的,也喜欢在冬天用红萝卜炖肉,家人也喜欢吃,更喜欢搭配米饭,尤其是老公很爱吃,就爱用汤汁泡米饭了。

冬吃萝卜赛人参,简单一顿,吃肉喝汤,越吃越上瘾

《红萝卜炖肉》正是吃它的好季节,我就用五花肉和猪脊骨炖着吃了,做法不难,五花肉不用焯水,可以直接下锅翻炒出油脂,在下锅翻炒猪脊骨,和红萝卜翻炒出香味,再炖熟透。这个做法还是妈妈的味道,我家已经吃了好多年了,今天就分享出来做法,喜欢的小伙伴们,可以收藏哟,可以做给家人吃了。

冬吃萝卜赛人参,简单一顿,吃肉喝汤,越吃越上瘾

主料:红萝卜2个、五花肉500克、猪脊骨500克

辅料:盐、姜、料酒、生抽、八角一个

冬吃萝卜赛人参,简单一顿,吃肉喝汤,越吃越上瘾

做法:1、把五花肉切薄片,猪脊骨洗净,不用焯水了,可以直接煸炒,这样香味浓郁好吃,,把红萝卜洗净切滚刀块,尽量大一些,因为和五花肉一起炖,姜切片

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2、把炒锅烧热,下五花肉煸炒出油脂出香味以后

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3、再次把五花肉炒到颜色变黄,油脂都出来了,就这样的,如果油脂特别的多,可以把油脂倒出来一些

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5、加料酒翻炒出香味

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6、加生抽翻炒出酱香味

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7、下红萝卜和盐翻炒出香味

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8、加八角和姜片和翻炒均匀,(八角不可多加,一个足够了),多翻炒几下,这样味道浓郁一些,猪肉不腥,味道好

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9、加入清水或者开水,大火烧开

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10、倒进煲里,大火烧开

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11、在转入小火慢炖50分钟左右,五花肉和萝卜差不多就熟了

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12、尝尝味道,如果爱吃蒜苗的,上桌之前可以撒上蒜苗叶子,味道特别香浓好吃。

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可可的小贴士

1、五花肉不用焯水,这是老式炖肉法,如果嫌弃腥味重,可以焯水

2、爱吃排骨的可以加点进去一起翻炒,这样肥瘦搭配,特别的好吃

3、红萝卜特别好炖熟透,不可切的太小了

4、八角不可多加,味道太重了,就是去腥味,加一个足够了

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可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的,关注我,享受美食不迷路!

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