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秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖

(2021-09-28 10:03:04)

昨天去菜市场,发现猪肉摊位前围满了,这是以前没有的事,再仔细看看,摊位上面都挂满了香肠,现在可不是灌香肠的季节,怎么那么多香肠呢?难道猪肉掉价了?我就好奇去问猪肉的价格,一问吓一跳,一公斤才20元,随便挑选,前后腿肉都是一个价格,真是便宜到家了,这是两年来第一次这么便宜啊!原来这些人不是灌香肠,就是买猪腿的,个个眉开眼笑的,一袋袋子提着走了。我也买了一公斤猪后腿,准备做炸酱面,再趁着便宜灌点香肠冬天吃。秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖!

秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖

荞麦面条,我家吃的不多,这是闺女在网上买的,说是粗粮要多吃点,到家煮了几次给闺女吃,她真是吃不习惯,说是口感不好,没有小麦面条好吃,没法了,我就变着花样吃吧。经常食用荞麦不易引起肥胖症,因为荞麦含有平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维,是人们常吃的面和米的八倍之多,具有良好的预防便秘作用。因此,多吃荞麦面好处多多了。

秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖

这次就把荞麦面条做成了炸酱面,猪肉那么便宜,就多吃炸酱面,用荞麦面条做,不用担心吃的太多,因为荞麦面条饱腹感特别强,再搭配黄豆芽和黄瓜丝,都可以减少肉炸酱的吸收,增加饱腹感和促进消化,可以预防便秘和减少脂肪堆积,真是吃多都没有负罪感,不用担心长胖了。现在是秋天了,那秋天的第一碗炸酱面就是它了。

秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖

主料:荞麦面条、猪肉、黄瓜

辅料:植物油、豆瓣酱、生抽10克、姜10克、味精2克、黄瓜一根、八角一个、五香粉

秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖

把猪肉切末(最好肥瘦相宜的最香),葱姜洗净切末,黄瓜洗净切丝

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热锅凉油,加入1汤匙的植物油,再加入猪肉末炒散

秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖

加入料酒炒出香味

秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖

放入姜末和八角炒香,将猪肉末中的油炒出来。加入生抽翻炒出香味

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加入两大勺豆瓣酱(黄豆酱)翻炒出酱香味

秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖

加入半碗水,搅匀后煮开,转小火熬至酱变浓稠,猪肉熟烂绵软以后

秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖

在肉馅中加入五香粉一起翻炒均匀出香味以后

秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖

加味精翻炒均匀,撒上香葱末出锅

秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖

如果吃很浓郁的酱料,可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可

秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖

锅里加凉水大火烧开,下荞麦面条,可以一边熬制酱料,一边烧开水比较节省时间。等到面条飘起来以后,加2-3次凉水再次煮开,捞出来过凉开水,也可以不过凉水直接吃,看你的口味了,(干荞麦面条不好煮,稍微多煮煮就好了),

秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖

用面条汤煮黄豆芽,等煮到稍微变软,无豆腥味了,捞出来,把黄瓜洗净切成黄瓜丝,再浇上肉酱,撒上黄瓜丝、黄豆芽,拌匀吃即可,加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以

秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖

可可的小贴士

1、一般做炸酱面都用甜面酱做的多些,也可以用黄豆酱或者干黄酱做

2、猪肉肥瘦相宜的最香好吃,不要切的太细腻了,最好用肉丁比较好

3、酱料熬制要中小火慢熬制,不要火候太大了,这样熬制的肉丁不香浓,口感好。

秋天的第一碗炸酱面,酱香味浓真入味,吃多都不担心长胖

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