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过年大鱼大肉都不如它,低热量高蛋白,上桌就秒抢,宴客太有面子

(2021-02-18 10:08:09)
标签:

冬天

美食

年菜

分类: 家常菜

今天去逛菜市场的时候,已经能明显感到过年的气氛了。虽然天气寒冷,这里却依旧热闹。人来人往的大袋子小袋子提着,甚至还有摊主的吆喝声,这可是原来没有的事。各种年货琳琅满目,对联窗花都有了。真是年味越来越浓了!我家对菇类一向有好感,尤其是木头老公和我,很喜欢吃蘑菇类。看到口菇很新鲜,就买了一些回来。价格不是普通的菇类那么便宜了,20多元一公斤的价格真是比草鱼都贵了。

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随着生活品质的提高,冬天能买到鲜口菇,也不是稀罕事了。贵点也要吃了。口菇价格高于其它菇类——平菇,也是情理之中的,它的营养价值仅次于牛奶,而且它的热量很低。这么好的食材,当然我们要多吃点。可惜我平时做口菇不是炒就是和肉类一起炖汤了,其它觉得它好像没什么好做的,也没变化其它花样出来,很伤脑筋。

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这几天特别想吃烧烤’,也许就是去菜市场的路上,闻到烤肉的香味了,一直就惦记着那烧烤味了,就突发奇想的想吃烤口菇了,我不喜欢用烤箱,就用电饼铛煎了,口菇的鲜美,烧烤的味道,还有孜然粉的滋味。美妙的,煎烤时扑鼻的香味,让人想流口水了。美味的食物从来都是来自简单的调味,也不需要过多的装饰。因为它的鲜美己经让人欲罢不能了。要是作为年菜,这么浓郁的香味,招待亲朋好友,一盘上桌,比吃大鱼大肉都过瘾攒劲了!

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主料:口菇14个
辅料:植物油、盐、辣椒一大勺、孜然粉适量

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做法:1、用清水清洗干净口蘑表面的沙土,再把硬蒂剥去

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2、放入清水中,加入一勺食用盐,一勺面粉浸泡10分钟,浸泡好再用清水清洗两遍,口蘑就清洗得很干净了。

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3、电饼铛选择馅饼功能,用上下功能盘,我一般喜欢用馅饼功能,加植物油预热以后,把口蘑口朝底放入锅中煎

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4、加电饼铛盖子,这样可以双面齐煎,由于口感水分比较多么,这样煎的比较快一些,要用大火。

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5、煎出水分,至表皮微黄出香味以后,接着翻过来继续煎。

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6、这个时候可以撒少许的盐,这样比较入味。

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7、再均匀出撒上辣椒粉,这样辣椒入味了,辣味也被煎出来了

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8、拔掉电源,撒上孜然粉,用余温激发出孜然粉的香味,这样不易糊,也香味浓郁,火候刚刚好,孜然口菇就煎好了,几分钟就吃到嘴的口菇,太美味了,带着浓浓的孜然香味,感觉就在吃烤肉了。

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9、为了口菇吃着发布,可以用竹签子串起来,事实证明串好以后,在煎烤比较好,这个时候串真是太烫了,一个人一串吃起来,比烤肉香浓鲜美,过年这样做给家人吃,太攒劲了。

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可可的小贴士
1、在清洗时,由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面,不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿,再用手在水中顺时针搅动,这样大部分杂质就自动脱落了
2、或者放在淘米水中洗,泥沙很容易就能被洗掉注意,洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉,因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。
3、如果菌盖上还有清洗不干净的地方,可以用软布或者牙刷轻轻擦拭。

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可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。每个人的喜好不同,请多多包容,也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对可可最大的鼓励!

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