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补冬不如补霜降,多吃这样的鱼,满足一天的能量,胜过吃肉

(2020-10-27 10:35:36)

我家爱吃鱼,这是写菜谱最的食材了,几乎把能想到的做鱼方法都做过了,已经做了249个鱼菜谱了,真是把爱吃的鱼,常见的鱼,都做过遍吃过遍了。哈哈,是不是我家爱吃鱼?我家人爱吃鱼的习惯,都是我带出来的,因为我小时候妈妈就爱吃鱼,家里鱼算是主要肉类了,妈妈也是做鱼高手,一条鱼可以做出几种不同的味道,把我们饮食习惯都改变了,家里一致爱吃鱼,长大以后,都各自有了小家,也把小家的人都养成了爱吃鱼的习惯。

补冬不如补霜降,多吃这样的鱼,满足一天的能量,胜过吃肉

油豆腐,在北方被叫做豆腐泡;南方叫做油豆腐,也有些广东的本地人叫豆炸。我们这里属于多民族地区,有叫做油豆腐的,也有叫做豆腐泡的,我是为了好写菜谱名字,就叫做油豆腐。它最适合做炖菜、烧菜或者吃火候用,这样内如肉丝,细致绵空的口感,很适合吸收汤汁,那味道就更加浓郁了。

补冬不如补霜降,多吃这样的鱼,满足一天的能量,胜过吃肉

补冬不如补霜降,多吃这样的鱼,满足一天的能量,胜过吃肉。民谚说“一年补透透,不如补霜降,现在霜降都过了,该好好滋补了,也是进补好时机正好,但是不要 补的太过了,要平补,适当吃养肾健脾的食材。在饮食养生上,我家也是顺应季节的变化。《油豆腐丸子炖鱼》,这是我家家常炖菜,一般都是秋冬季吃的最多,可以炖一锅,热气腾腾的,多加一些丸子和油豆腐,就当做火锅吃了,一般我都用麻辣鱼底料和火锅底料一起炖出来,这样有着麻辣鲜香的味道,在吃的过程中,还可以加豆腐、蔬菜之类的,真是像是在吃火锅,汤汤水水的吃着暖胃又暖和,现在霜降都过了,炖上一锅这样的鱼,真是好吃又好做简单,小伙伴们,不妨试试这样的做法吧。

补冬不如补霜降,多吃这样的鱼,满足一天的能量,胜过吃肉

主料:各种丸子、油豆腐200克、新鲜花鲢鱼一条
辅料:植物油、盐、火锅底料和麻辣鱼底料、大葱一根、姜20克、香菜适量、辣皮子5个

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做法:1、把新鲜花鲢鱼洗净切成块,大小最好一样,用盐和料酒拌均匀,腌制10分钟左右,撒上少许干淀粉拌均匀,这样鱼炖出来不易碎,而且比较鲜嫩。

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2、把油豆腐和丸子解冻,这样好煮,大葱和姜洗净切段和片,香菜洗净,辣皮子泡泡。

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3、把臻米升降火锅里加水,加盐和大葱、姜片、辣皮子,火锅底料,通电,启动“火锅”程序,程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能,可以选择需要的火候,这个臻米升降电火锅升温特别快,很节省时间。

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4、加锅盖,把火候调到大火烧开,烧到汤汁沸腾,这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的,所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅,该锅还具备上蒸下煮功能。把蒸网加进火锅里,加腌制好的鱼块

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5、用大火功能烧开以后,转小火煮一会入味

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6、加各种丸子和油豆腐,继续启动“火锅”程序里面的大火,很快汤汁煮沸腾以后,在小火慢慢炖鱼和油豆腐,让它们充分融合入味

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7、再把火力调至“文火”;摁“上升”键,将蒸网升上来,这道油豆腐丸子炖鱼就做好了,吃丸子和鱼不用捞,直接夹着吃,如果想味道更浓一些,或者在吃的过程中,菜有些凉了,可以再次按下降,把蒸网降下去,这样可以把菜加热了,还可以继续加菜一起煮,特别方便。

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可可的小贴士
1、新鲜鱼块,不煎的情况下,最好用淀粉裹住,腌制一会比较好,这样炖鱼不易碎
2、没有火锅底料的,可以豆瓣酱和豆豉,加辣皮子和各种香料熬制汤汁,味道也是比较好。

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可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。每个人的喜好不同,请多多包容,也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对可可最大的鼓励!

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