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10月,贴秋膘好菜,清香鲜美,多吃也不胖,又能缓解秋燥

(2020-10-18 11:29:29)
分类: 家常菜

在各种的瓜果蔬菜里面,西蓝花也属于绿色的食物,西蓝花的吃法多多,搭配一些相应的食材一起炒,味道会变得更加的鲜美,就像这道菜,把花菜和鸡肉搭配焖炒一起,经过烹制,浓郁的鸡肉香味和西蓝花菜的清香,加上辣椒的辣味,真的是好吃极了。西蓝花,俗称青花菜。原产意大利,是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西兰花。它是甘蓝的一种变种。叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,在侧枝的顶端各生出小花球。19世纪末传入中国。

10月,贴秋膘好菜,清香鲜美,多吃也不胖,又能缓解秋燥

对于我们来说,西蓝花是最近几年年才开始大量出现在我们的餐桌上。吃法上比不是多种多样,甚至也比较单调,大部分为清炒或搭配肉炒。其实,西蓝花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌或做装饰也是很好的选择。在西餐中,西蓝花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作为西餐的配菜。对于习惯吃中餐的人,就是把它炒,也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西蓝花。我就是这种人,只要皮肤受到伤害,就会青一块紫一块,而且好几天才会消失,所以我爱吃西蓝花,每次见到就会买,直接清炒一盘,一口接一口吃完为止。

10月,贴秋膘好菜,清香鲜美,多吃也不胖,又能缓解秋燥

《西兰花炒鸡》是我今天分享出来的鸡肉菜,西兰花适合秋天吃入秋之后常吃这菜,清香鲜美,增强体质,缓解秋燥少咳嗽。秋天多吃西兰花好,因为这时的西蓝花花茎中营养含量最高。它热量不高,口味清甜,爱美的女人要多吃,怎么吃都不会胖。

10月,贴秋膘好菜,清香鲜美,多吃也不胖,又能缓解秋燥

主料:新鲜三黄鸡半只(大约600克)、西兰花300克

辅料:植物油、盐、老抽5克、八角1个、花椒粒10个、姜10克、青红辣椒5个

10月,贴秋膘好菜,清香鲜美,多吃也不胖,又能缓解秋燥

做法:1、把鸡洗净去掉鸡骨,再把它切成小块

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2、西兰花洗净掰成一朵朵的,姜切片、青红辣椒洗净切段(可选)

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3、热锅凉油,油热7成下鸡块,煎到里面金黄色出香味出水分(也可以先焯水以后,再煎炒)

10月,贴秋膘好菜,清香鲜美,多吃也不胖,又能缓解秋燥

4、加老抽翻炒均匀上色,也可以再加点生抽,吃辣的可以加豆瓣酱翻炒出香味

10月,贴秋膘好菜,清香鲜美,多吃也不胖,又能缓解秋燥

5、把鸡块拨一边,加八角、花椒粒、姜炒出香味,再把鸡肉和香料一起翻炒均匀出香味,加热水翻炒均匀大火烧开,不要叫的水分太多了,盖上鸡肉3三分之一就好,转中小火,加锅盖焖烧15分钟以上,鸡肉带有外皮,所以要焖的时间久一些

10月,贴秋膘好菜,清香鲜美,多吃也不胖,又能缓解秋燥

6、加西兰花(可选提前焯水)翻炒均匀,我喜欢自己炒出香味,不焯水

10月,贴秋膘好菜,清香鲜美,多吃也不胖,又能缓解秋燥

7、加青红辣椒翻炒出辣味

10月,贴秋膘好菜,清香鲜美,多吃也不胖,又能缓解秋燥

8、加盐翻炒均匀。

10月,贴秋膘好菜,清香鲜美,多吃也不胖,又能缓解秋燥

9、再次炒到鸡肉入味熟透,西蓝花入味,翻炒均匀即可出锅

10月,贴秋膘好菜,清香鲜美,多吃也不胖,又能缓解秋燥

可可的小贴士

1、鸡肉最好提前炒出水分出香味,才能加香料一起炒,鸡肉上色以后才能加水,这样颜色上色效果好

2、西兰花不要焯水,这样易吸收鸡肉的味道,炒出来的味道更好

10月,贴秋膘好菜,清香鲜美,多吃也不胖,又能缓解秋燥

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