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新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

(2020-03-24 22:52:12)
标签:

面条

新疆

西红柿

鸡蛋

分类: 新疆菜

导语:新疆人的家常菜,拌着面条吃,比肉都好吃,外地人都没吃过
北方人离不开面食,每天都要吃。尤其是面条类的,那是几天不吃就馋得慌。我们这里就是以面食为主,拉条子就是主食了。吃拉条子离不开炒菜了,要拌在一起吃,这是我们这里吃面条的特点,就是我们常说的拌面。拌面可以分为好多种,一般都是自己做的拉条子和菜一起拌着吃。因为拌面的面需要很长时间的醒,才能做出拉条子来,这就限制了想吃拉条子的懒人们,也就成就了机器面条的存在。新疆人的家常菜,拌着面条吃,比肉都好吃,外地人都没吃过。

新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

今天可可就想吃拌面了,可是没有提前和面,就买了机器面条,做了《蒜薹西红柿鸡蛋拌面条》,提起蒜薹西红柿炒鸡蛋,这可是我们的家常菜,就和西辣蛋一样特受欢迎,一般爱吃素拌面的就用这两种炒菜作为吃拉条子的菜,食材随处可见也好做,味道更是鲜美好吃,红红绿绿的拌在一起,味道好极了。

新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

小伙伴们,想吃拌面不会做拉条子的,想吃拌面条的,不爱吃肉类拌面的,都可以做这《蒜薹西红柿鸡蛋拌面条》,现在可是吃蒜薹的季节,趁着鲜嫩汁多又爽口,就多吃吧。春天,担心身材发福,多吃这碗面,营养全有,好吃不长肉。

新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

主料:蒜200克、西红柿2个、鸡蛋2个、新鲜面条400克
辅料:植物油适量、盐适量、青辣椒2个、生抽5克

新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

做法:1、把蒜薹洗净去掉尾部切大小一样长的段,青辣椒洗净切条,因为蒜薹切的就是段,要一样才好,把西红柿洗净切小丁,鸡蛋打散搅拌成蛋液。

新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

2、热锅凉油,油烧到7成热,下鸡蛋液,稍微煎到定型,用筷子搅拌一下,成鸡蛋块捞起来待用。

新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

3、再次热锅凉油,烧到8成热,下蒜薹翻炒均匀出蒜香味,看到蒜薹外皮微微发皱就行了。

新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

4、下青辣椒炒出香味,辣椒一定要炒出辣味出来。

新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

5、下西红柿丁,快速翻炒均匀出香味,一定全程大火翻炒,要把西红柿的味道炒出来,出汤汁才好吃。

新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

6、把所有食材翻炒在一起以后,加盐翻炒均匀,这样提前加盐,不让鸡蛋吸收的太多盐味,因为它实在是太吸盐了。

新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

7、加少许生抽翻炒出香味,千万不可多加,就是为了提味。

新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

8、加炒好的鸡蛋块翻炒均匀出香味。

新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

9、不可久炒了,翻炒均匀即可出锅了。

新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

10、汤锅加凉水,大火烧开以后,下面条,煮到皮面条飘起,再次下些凉水,再次煮到飘起捞起来装碗(爱吃劲道的,可以过凉水再吃),把炒好的菜直接倒在面上,搅拌均匀,就和吃拌面一样美美的享受了。

新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

可可的小贴士
1、面条必须是新鲜的才好吃,也可以买机器压制的皮带面
2、面条不能煮的太软了,劲道才是拌面的精华,最好过凉水,更劲道有口感。
3、蒜薹可以加羊肉一起炒,也可以加其他肉类,但是加西红柿才好吃。

新疆人的家常菜,拌着面条,比肉都好吃,外地人都没吃过

可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容,也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对可可最大的鼓励!

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