加载中…
个人资料
天山可可A
天山可可A 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:4,600,496
  • 关注人气:3,617
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

7月就吃这馅的包子汁多馅鲜

(2019-07-09 09:44:34)
标签:

夏天

包子

豇豆

分类: 面食

现在是豇豆大量上市的季节,价格便宜一公斤5元左右,这是我们这里现在最便宜的时候了。好多人把豇豆叫做豆角,其实,豆角的种类有很多种,比喻豇豆、四季豆、油豆角、扁豆等等,都是豆角大家族的一员。我们最常吃的酸豆角就是豇豆腌制的,干豆角一般也是豇豆晒干的,所以豇豆的吃法和做法有很多种,炒、煮、烧、腌制、晒干等等,也是种植最广泛的蔬菜之一。好多人也把四季豆叫做豆角,其实它们的区别很大的,首先就是在长相就不同,长短也不同,豇豆可以直接生着吃,而且四季豆就不行,豇豆炒不熟吃了不会中毒,而四季豆就不一样了,不能生吃,炒不熟吃完就易中毒。这是好多人误会的地方。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。7月就吃这馅的包子,蒸一锅吃几天,消化不好没食欲的要多吃。

7月就吃这馅的包子汁多馅鲜

豇豆在餐桌上最常见的吃法炒的最多,但是,好多人在夏天,也把它做成馅包饺子或者包子。我们把豆角类做馅一般都是先焯水后在做馅,特别是四季豆做馅一定要提前焯水,这是因为四季豆不易熟透,吃了不熟透四季豆特别易中毒,特别是包饺子,煮的时间短,最不易熟了,中毒几率实在是太高了。我在夏天也是把豆角包饺子和包饺子,不管是豇豆还是豆四季豆都提前焯水,这样安全不说,而且味道也好。

7月就吃这馅的包子汁多馅鲜

今天我就做了《豇豆肉包子》,这个特别适合夏天吃。这几天高温啊,就用了臻米电蒸锅蒸的,这个电蒸锅特别的节省时间不说,不用的时候还可以折叠起来,特别的不占地方,关键是节省时间,比普通蒸锅快好多倍,特省电啊,这个夏天就用它蒸菜蒸包子了。高温天没食欲,就这样吃它,助消化又增加食欲。

7月就吃这馅的包子汁多馅鲜

主料:面粉500克、五花肉300克、豇豆300克
辅料:植物油适量,盐适量、姜10克、香葱2根、酵母5克
做法:1、把面粉加酵母和水拌均,和成光滑的面团,盖上发酵2小时以上

7月就吃这馅的包子汁多馅鲜
7月就吃这馅的包子汁多馅鲜
7月就吃这馅的包子汁多馅鲜

5、锅里加少许的油烧到7成热,下五花肉煸炒出香味出油捞起

7月就吃这馅的包子汁多馅鲜

6、把炒好的五花肉末倒进豇豆丁里面,加香葱末、姜末、老干妈酱或者辣椒酱

7月就吃这馅的包子汁多馅鲜

7、加生抽、少许盐拌均匀(不吃老干妈或者辣椒酱的可以直接加生抽就可以)

7月就吃这馅的包子汁多馅鲜

8、把发酵好的面团再次多揉揉,加一把面粉在多揉排掉空气,搓成长条,分成小剂子压扁,再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮

9、加豇豆肉馅

7月就吃这馅的包子汁多馅鲜

10、从尾部开始捏,右边面皮推出个折与左边面皮捏紧,左边面皮推出个折,与右边面皮捏紧,来回折叠,直到把馅料全部包裹完,也可以包成自己喜欢的包子形状

7月就吃这馅的包子汁多馅鲜

11、包好以后放入蒸锅里

7月就吃这馅的包子汁多馅鲜
7月就吃这馅的包子汁多馅鲜

13、臻米电蒸锅水箱中加水,还能边蒸边加水,通电、定时15分钟;60分钟自由定时,免看管,10秒快速出蒸汽,比普通蒸锅快30倍,中途不要开锅盖。

7月就吃这馅的包子汁多馅鲜

14、时间到后先不要着急揭盖,焖5-10分钟再打开

7月就吃这馅的包子汁多馅鲜
7月就吃这馅的包子汁多馅鲜

小贴士
1、蒸馍馍、花卷、包子用中筋或者高筋面粉都可以,二次发酵比只有一次发酵更暄腾
2、想要成品内部组织细腻、暄软无大气孔,一发之后一定要放两把面粉揉进面团,充分排气
3、豇豆一定要焯水,这样口感好,而且颜色也是绿色好看好吃。

7月就吃这馅的包子汁多馅鲜

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有