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软糯香浓的山药烧牛肉

(2019-01-08 09:47:22)
标签:

美食

山药

牛肉

分类: 新疆菜

牛肉是我们餐桌不可少的一种肉类,由于牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,具有消化吸收率高等特点。特受喜欢吃牛肉者的欢迎。无论是炒还是烧、炖、煮、涮等,都比其它肉类受欢迎,更是爱吃牛排、火锅者的大爱。特别是逢年过节,牛肉不可少,今年的春节更是寒冷,亲朋好友欢聚一堂,美酒相伴,来一盘牛肉,即可暖胃又可助酒性,真是两全其美!红曲米,味甘,性温;归肝、脾、胃、大肠经。具有活血化瘀、健脾消食的功效。

不要老是土豆烧牛肉了,加它烧,比那好吃多多,特绵软糯糯

对于新疆人来说,牛肉最好吃的做法莫过于烧和炖、卤了。这里冬天寒冷,炖一锅牛肉热气腾腾,一家人围桌而坐,外面大雪纷飞,屋里炉灶上“咕嘟咕嘟”炖着一锅菜,这样的感觉别提多温暖了。一盆牛肉上桌,个个吃得满头大汗,真是比泡桑拿还过瘾呢,一顿饭吃完,浑身热乎乎的,这个冬天再也不怕冷了。土豆烧牛肉大家都爱吃,但是存在难消化的问题,今天我用山药代替土豆做了《山药烧牛肉》,缩短了烹饪时间,营养又美味,还非常简单易学哟,过年了小伙伴们就去试试吧!

不要老是土豆烧牛肉了,加它烧,比那好吃多多,特绵软糯糯

主料:山药、牛肉

辅料:植物油、盐、花椒粒、草果、八角、姜、老抽、辣皮子、冰糖、红曲米

不要老是土豆烧牛肉了,加它烧,比那好吃多多,特绵软糯糯

做法:1、把牛肉切块洗净,凉水下锅煮开捞起

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2、姜切片、辣皮子泡泡洗净切末

3、热锅凉油,油热7成下牛肉翻炒出水分

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4、加老抽翻炒均匀,加姜、花椒粒、八角、草果、冰糖翻炒出香味

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5、 加水大火烧开,加红曲米转中小火烧1小时左右

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6、把山药去皮洗洗切块,加山药翻炒均匀

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7、加盐再烧到牛肉和山药熟透

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8、大约20分钟左右,加鸡精(可选)翻炒均匀大火收汁即可

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小贴士:1、烧牛肉时,一次性加足够,水要盖住牛肉,肥瘦相宜的烧的香2、加锅盖烧熟的比较快一些,但是火候需要小一些

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