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松软香甜的小米面鸡蛋煎饼

(2018-09-06 09:21:59)
标签:

美食

小米面

鸡蛋

早餐

杂谈

分类: 面食

提说起煎饼,很多人会想到走街串巷的煎饼果子摊,那铁板上烙得焦黄的薄饼,再撒上芝麻、香菜,一个鸡蛋等等,热腾腾又香喷喷,配上老板的声声吆喝,我的天,那个吃货能不流口水?那煎饼果子就是这样被火爆了。小米面煎饼是有一定的营养价值!它主要成分是小米,小米面属于是碱性谷类,因此身体有酸痛或有胃酸等症状的患者在平时,可以适量多吃些。小米入脾、胃、肾经,因此平时应该多吃小米面,具有健脾和胃的作用。另外,小米中还含有大量的铁质,经常食用小米面同样可以起到很好的补血功效。

松软香甜的小米面鸡蛋煎饼

今天我就分享自己做的《小米面鸡蛋饼》,不仅有小米面,还有面粉、鸡蛋、牛奶、白糖,口味属于香甜味,这是我搭配的小米面饼。我家爱喝牛奶,尤其是我和外星人,一般早餐必喝,所以小米面煎饼就把牛奶代替了水,又加了鸡蛋增加鲜美的口感,泡打粉用的是无铝的,可以少加点了,因为白糖、鸡蛋也可以帮助发酵,面粉也不可以多加,适量就好,如果不加,纯纯的也好吃,但是没有沾稠都,做不好容易散开。我做的比较厚些,如果给小孩子吃,可以把面糊调的稀一些,这样做出的煎饼特别的薄,适合小孩子吃。

松软香甜的小米面鸡蛋煎饼

主料:小米面70克、面粉50克辅料:植物油、白糖20克、泡打粉2克、鸡蛋1个(可选)、牛奶200克(可选温的,或者温水,发酵快)做法:1、把小米面和面粉拌均匀,加鸡蛋拌均匀

松软香甜的小米面鸡蛋煎饼

2、加泡打粉(也可选或者酵母)拌均匀

松软香甜的小米面鸡蛋煎饼

3、加牛奶搅拌成流动的面糊,加白糖拌均匀,发酵20分钟左右

松软香甜的小米面鸡蛋煎饼

松软香甜的小米面鸡蛋煎饼

4、等到面糊表面有气泡产生,而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了

松软香甜的小米面鸡蛋煎饼

5、再次搅拌均匀,电饼铛(选择好功能)或者平底锅抹上植物油,转小火,舀一勺面糊从上而下倒入锅中,会自动成圆形,

松软香甜的小米面鸡蛋煎饼

6、还可以这样操作,平底锅烧热,刷一层油,舀一大勺小米糊倒入平底锅中,轻轻摇晃,让小米浆均匀分布在锅底,成圆形,加锅盖。

松软香甜的小米面鸡蛋煎饼

7、一面烙好,翻面烙另一面至两面金黄色出香味即可出锅

松软香甜的小米面鸡蛋煎饼

小贴士1、小米面比例要比面粉多些2、牛奶可以用水代替,面糊调的稠些, 饼就比较后,反之,面糊稀,饼就薄一些,厚薄看个人口味

松软香甜的小米面鸡蛋煎饼

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