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防秋燥的5道菜,不上火不油腻,老少皆宜

(2018-08-16 09:27:10)
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防秋燥

家常菜

小米粥

美食

开胃

分类: 家常菜

今年的秋天似乎来得比较早,8月7日就已经立秋了。可是炎热依旧,没有一点的秋天味道就没有,因为按照阴历计算现在还是农历7月,在一年中,算是比较炎热的一个月,虽然按照阴历计算是秋天了,可是季节是季节,气候还是热。在那吃的 方面,还要按照炎热的气候来饮食。还不太适合贴秋瞟,如果那样,贴的过分了,就要上火了。

今天我就要推荐5道“防秋燥”菜,营养美味,有汤、菜、有可以做主食还可以做菜,老少皆宜,非常适合防秋燥。可以说每道都非常清淡,小伙伴们可以尝尝。其中,最后一道汤清热解暑,肉丸极为香嫩,特别适合孩子食用。

1、《酱爆鸡丁》,这道菜鸡肉是温性,黄瓜是属于凉性,结合在一起,不上火不油腻。

防秋燥的5道菜,不上火不油腻,老少皆宜

主料:鸡胸肉一个、黄瓜半个

辅料:植物油40克、黄豆酱5克、甜面酱10、姜2克、胡椒粉2克、味级鲜5克、淀粉5克、蛋清1个、白糖2克、香油5克

做法:1、把鸡肉切大丁,用胡椒粉、味级鲜拌均匀,用蛋清拌均匀,再用淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟左右

2、把黄瓜洗净切的和鸡丁一样大小的丁,姜切末

3、 热锅凉油,油热7成下鸡丁,翻炒变色捞起

4、再次热锅凉油,油热7成下黄豆酱和甜面酱小火翻炒出香味,加白糖和姜末翻炒均匀

5、下鸡丁和黄瓜丁,翻炒均匀,让酱裹住即可出锅了

防秋燥的5道菜,不上火不油腻,老少皆宜

2、《鸡肉蒸日本豆腐》,这道菜,无明火,无油烟,更不用烹、炸、煎炒,菜都保持了原汁原味,营养都没有流失,10分钟就可以吃上色彩缤纷的,有肉有营养的美味菜,是高温天厨房里的最佳选择!

防秋燥的5道菜,不上火不油腻,老少皆宜

主料:鸡肉50克、日本豆腐6根
辅料:橄榄油10克、盐5克、生抽3克、淀粉5克、姜2克、香葱一根、红辣椒20克、胡椒粉1克、啤酒3克
做法:1、把姜切末,香葱洗净切末,红辣椒洗净切丁,把鸡肉剁成肉泥、用啤酒、淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀腌制5分钟
2、日本豆腐去皮切段,码在碗里,用生抽、盐、纯净水拌均匀,调成味汁
3、把腌制好的鸡肉末,放进微波炉里,低火叮1分20秒取出
4、把鸡肉倒进日本豆腐碗里,浇上味汁,加葱姜、红辣椒末、加橄榄,加盖
5、放进微波炉,高火叮5分钟即可取出。

防秋燥的5道菜,不上火不油腻,老少皆宜

3、《白萝卜老鸭汤》秋天饮食应以滋阴润燥为主,多食温润食品,辅以补养气血。鸭和萝卜就是很好的秋季滋补美味。鸭子性温,配上白萝卜益气补血,帮助消化,亲们记住哈,萝卜可是小人参啊!《白萝卜老鸭汤》是一道特别适合秋季滋补的汤。

防秋燥的5道菜,不上火不油腻,老少皆宜

主料:老鸭700克、白萝卜400克

辅料:植物油、盐、姜、枸杞、料酒、胡椒粉、肉蔻1个

做法:1、把老鸭洗净切块,白萝卜洗净切块、姜切片
2、把鸭块下汤锅里煮开,捞起洗净
3、把鸭块下到沙煲里,加水烧开
4、加姜、料酒转小火煲1个小时
5、加白萝卜拌均匀,在小火煲20分钟左右
6、加盐、枸杞煮3分钟左右、撒上胡椒粉,拌均匀即可

防秋燥的5道菜,不上火不油腻,老少皆宜

4、《木瓜红枣莲子蜜》秋天到了皮肤被夏天的阳光晒了一夏天,色素沉着,斑点都出来了,爱美是女人的天性,那么就要研究一下去斑美白的食物了,通过食疗可以达到事半功倍的效果。红枣是调节内分泌、补血养颜的传统食品。

防秋燥的5道菜,不上火不油腻,老少皆宜

主料:木瓜、红枣、莲子

辅料:蜂蜜、冰糖

做法:1、把莲子和红枣泡泡洗净,把大枣莲子放在煮锅里

2、加冰糖加水一起煮,煮到莲子大枣变软就熟了

3、把木瓜切开,用勺子挖掉籽,把煮好的红枣、莲子、蜂蜜放到木瓜里面

4、上笼大火蒸十分钟左右就好了。

防秋燥的5道菜,不上火不油腻,老少皆宜5、《小米氽丸子》不仅可以做菜,还可以做主食养胃。特别是丸子特鲜美又嫩,还带着浓浓的小黄米的清香,做早餐都是很好的美味早餐。防秋燥的5道菜,不上火不油腻,老少皆宜

主料:小米、猪肉
辅料:盐、生抽、姜、淀粉、味精、 胡椒粉、青菜、枸杞
做法:1、把小米洗净,加砂锅里,加水大火煮开,转小火熬到开花浓稠
2、把猪后腿(肥肉1:9瘦肉的比例)用刀剁成肉泥
3、把姜剁成末青菜洗净切末,枸杞用水泡泡洗净
5、肉泥加姜末、生抽、胡椒粉、花椒粉拌均匀
6、加水找一个方向搅拌上劲,加少许干淀粉再次搅拌均匀
7、小米煮好以后,加少许盐、味精拌均
8、用勺子挖肉泥,带上一次性手套,挤成肉丸子
9、把丸子全部加进去,大火烧开
10、加少许青菜、枸杞煮开
11、拌均匀即可。

防秋燥的5道菜,不上火不油腻,老少皆宜

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