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孩子不爱吃鸡蛋,学会这些搭配,补钙又补锌

(2018-07-10 09:46:17)
分类: 家常菜

鸡蛋是我们家中必不可缺的食材之一,也是每个人离不开的方便美食,每个人一生中,吃的鸡蛋真的数不清,也是无法统计的,鸡蛋营养太多了,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。好多孩子不爱吃鸡蛋,那就变着花样吃吧,这几款鸡蛋做法,很适合孩子们,全家一起吃,做法还特别的鸡蛋,食材好弄,欢迎小伙伴们试试吧。

孩子不爱吃鸡蛋,学会这些搭配,补钙又补锌

1、《牛肉末炒鸡蛋》

主料:牛肉末、鸡蛋
辅料:植物油、盐、青红辣椒、姜、香葱、生抽、花椒粉、料酒
做法:1、把香葱、姜洗净切末,辣椒洗净切丁
2、把牛肉末加姜末、花椒粉、料酒、生抽拌均匀腌制一会
3、把鸡蛋打散,搅拌均匀
4、热锅凉油,油热7成,加牛肉快速的翻炒至牛肉末变色,也让土腥味大量的释放出来
5、下辣椒翻炒出香味,让辣味释放出来
6、加入鸡蛋液,用筷子快速不停的翻炒,让鸡蛋液均匀的沾上牛肉末,鸡蛋在熟的过程会将牛肉的腥味吞掉
7、 翻炒至鸡蛋成型,加盐翻炒均匀,撒上香葱末拌匀即可出锅

小贴士
鸡蛋就是最好的调味品,不用加鸡精、味精了,最好把鸡蛋均匀沾上牛肉末

孩子不爱吃鸡蛋,学会这些搭配,补钙又补锌

2、《鸡蛋蒸嫩豆腐》

主料:脱脂豆腐或者日本豆腐(嫩豆腐都可以)、鸡蛋2个
辅料:盐、香油、 香葱、火腿
做法:1、把脱脂豆腐撕去塑料封盖,倒扣在盘中,用剪刀在盒子的四角剪个小孔
2、扣出的嫩豆腐划成小块,放入深一些的碗中
3、把香葱洗净切末,火腿切小丁
4、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐
5、按1;1比例加入清水搅打均匀,或者加入二个鸡蛋壳的水
6、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中
7、撒上火腿丁
8、盖上保鲜膜,用牙签在上面扎点小孔
9、开水上锅(或者水烧开以后再放进去),中小火蒸8分钟即可
10、取出直接浇入鲜味酱油和香油,撒上香葱末即可

小贴士
1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者内脂豆腐比较好
2、蒸蛋要开水上锅,最好再盖上层保鲜膜,可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上。
3、随时注意蒸锅里鸡蛋羹的变化,不能多蒸一分钟,鸡蛋羹会蒸老出现蜂窝状

孩子不爱吃鸡蛋,学会这些搭配,补钙又补锌

3、《油豆腐炒鸡蛋

主料:油豆腐、鸡蛋、青红辣椒
辅料:植物油、盐、生抽
做法:1、把青红辣椒洗净切条 ,香葱洗净切段
2、油豆腐切开,最好切4瓣,这样炒出来好入味
3、鸡蛋打散,搅拌均匀
4、热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到鸡蛋定型,用锅铲铲成块,捞起备用(九阳轻奢派玛莎拉蒂不粘锅很好用,不用油煎鸡蛋都可以 ,特省油)
5、再次热锅凉油,油热8成下辣椒块翻炒出辣椒味道出来
6、加油豆腐翻炒均匀春香味,把辣椒和油豆腐味道融合在一起
7、加盐、生抽翻均匀
8、加鸡蛋翻炒均匀出香味(盐一定要在鸡蛋之前加,这样鸡蛋就不咸了,因为鸡蛋太能吸盐了)
9、加香葱翻炒出香味即可出锅

小贴士
1、鸡蛋可以最后加,因为鸡蛋太爱吸盐,这样不易很咸
2、鸡蛋就是最好的调味品,不加鸡精、味精了

孩子不爱吃鸡蛋,学会这些搭配,补钙又补锌

4、《木耳蒜薹炒鸡蛋》

主料:蒜薹150克、鸡蛋2个、干木耳20克

辅料:植物油30克、盐7克、味极鲜2克、青辣椒1个、姜2克

做法:1、把蒜薹去掉老的部分去尾部洗净切段,用少许盐拌均匀腌制10分钟,姜切末、辣椒洗净切丝,黑木耳用温水泡泡洗净去蒂

2、鸡蛋打散加少许白糖拌均匀,热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到定型成块捞起

3、热锅凉油,油热8成,下蒜薹、姜末,翻炒出香味,加青辣椒、木耳翻炒出香味

4、加盐、味极鲜翻炒均匀,加鸡蛋翻炒均匀即

孩子不爱吃鸡蛋,学会这些搭配,补钙又补锌

小贴士

鸡蛋加少许白糖,这样煎的鸡蛋蓬松好看好吃

蒜薹加少许盐腌制,这样很如盐味

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