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美食零食鸡肉香辣世界杯 |
分类: 街头小吃零食 |
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大吉大利,晚上吃鸡。这是网络流行词,该词最早来源于电影《决胜21点》,随后在游戏《绝地求生:大逃杀》而火遍网络,当你获得第一名的时候就会有一段台词出现:“大吉大利,晚上吃鸡”,所以,“吃鸡”即指玩家在《绝地求生:大逃杀》中取得第一。刚开始我以为是真的吃鸡,原来这就是吃鸡,对于游戏盲来说,真是对牛弹琴。
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冬季严寒,特别适合吃鸡!大盘鸡香辣入味,土豆酥软鲜香,香辣汁下上拌几片皮带面,简直不能再满足了,而且经济实惠,深受吃货们的喜爱。我做的这道《香辣冷吃鸡》,比那大盘鸡更下饭更香辣,香辣爽口回味更悠长,一口一块吃得让你停不下筷子,欢迎大家自己在家制作吃完以后,再和那些好吃的产品比较比较吧!这道鸡肉菜,作为新年菜也是不错的,香辣又开胃,可以作为零食吃,还可以作为开胃下饭菜。
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主料:新鲜鸡腿2个
辅料:菜籽油、盐、辣皮子、花椒粒、辣椒面、五香粉、糖色、熟芝麻、鸡精、料酒
做法:1、把鸡腿洗净剁成一厘米左右的小块,加盐10g、料酒搅匀腌制20分钟,辣皮子用开水烫1分钟捞起切段
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2、 热锅凉油,下油300g后加热到3成油温(120度左右) ,加入辣椒段和花椒粒炒香(辣椒段40g花椒10g)
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3、 把腌制过的鸡块下到炒香后的辣椒中
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4、中小火煸炒,将鸡块的水份煸干(锅内的油变成比较清亮就可以了,水份多的时候油是浑浊的)
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5、加入炒好的糖色50g(用白糖炒制)
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6、加入超级辣椒面40g(主要作用是提色和加香加辣)
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7、加入熟白芝麻10克
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8、加入五香粉10g(加入五香粉后口味会厚重而又回味)
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9 、加入鸡精翻炒均匀后即可
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小贴士
1、那些带克数香料都是一公斤的鸡块来决定的,鸡块少了可以减量
2、辣皮子和花椒粒,最好用水泡泡2分钟炒出来更有味