沙葱是新疆一种特色植物,也是一种野菜,别看它叫沙葱,它可没有大葱那么高大、粗壮,其实它比韭菜还细小,它有葱的形状,有葱的辛辣,还有葱所不具有的独特的芳香。沙葱高不过半尺,葱叶尖而细。在新疆的沙漠戈壁上,雨水极少,却很适合生长沙葱,它就喜欢在干旱的草原上,戈壁上,但长得却神奇般鲜嫩,只要你轻轻地一折葱身,断口处便会流出鲜汁和油花来,折一小段放入口中,似葱、似韭、似香草,同时还夹含有一种油香、一丝微甜,这就是沙葱的魅力所在。
辅料:熟植物油、盐、胡椒粉、花椒粒水、酵母10克、和面水500克、白糖50克
2、把羊肉和羊尾巴油剁成羊肉泥,也可用绞肉机绞成肉泥(不要绞的太碎),花椒粒用凉水侵泡30分钟左右
3、倒出羊肉泥加花椒水朝一个方向搅拌上劲
3、倒出羊肉泥加花椒水朝一个方向搅拌上劲
8、包成包子形状,再用湿纱布盖好,醒20分钟左右
小贴士
1、羊肉最好肥瘦相宜最好,这样口感好
2、一半沙葱,一半羊肉最好,太香了
3、加白糖可以帮助发酵,包子松软白嫩又好吃
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