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色香味俱全的干焖鸭

(2017-12-27 09:01:25)
标签:

鸭腿

八角

花椒粒

干焖

下饭菜

分类: 家常菜



色香味俱全的干焖鸭

鸭子的菜谱,我写了很多个了,不是我特别爱吃鸭子,而是菜谱要多元化,适合不同的小伙伴们的口味,就像有的小伙伴们不吃鸡一样,有的也不爱吃鸭和羊肉之类的。总之千人千口味,百家千宴就这个道理。平时家里吃鸭子都是用来红烧,或者酱焖之类的。

色香味俱全的干焖鸭

’这次就做了一次《干焖鸭》,家人都非常捧场,好吃地停不了筷子了。不仅加小米椒还加了尖椒一煸起炒,干香味道十足,吃起来香香辣辣的,很是开胃。这是由于本人是重口味,不喜欢炖食,因此就做了类似于干锅口味的干焖鸭,非常下饭,也很适合配上啤酒哟,可不要以为啤酒只能配炸鸡哟!

色香味俱全的干焖鸭

主料:鸭腿2个

辅料:植物油、盐、啤酒、花椒粒、八角、红曲米、姜、大蒜、青红尖椒、老抽

做法:1、把鸭腿洗净切块,下开水里煮开捞起

色香味俱全的干焖鸭

色香味俱全的干焖鸭

2、小米椒、尖椒洗洗切段

色香味俱全的干焖鸭

3、热锅凉油,油热7成下鸭块翻炒出水分出香味

色香味俱全的干焖鸭

4、加姜、花椒粒、八角翻炒均匀出香味

色香味俱全的干焖鸭

5、加老抽翻炒均匀,加啤酒、红曲米、少许水大火烧开翻炒均匀

色香味俱全的干焖鸭

色香味俱全的干焖鸭

6、加锅盖转中小火焖烧40分钟左右

色香味俱全的干焖鸭

7、加盐继续烧到鸭块熟透,加青红辣椒翻炒均匀出香味,大火收汁即可出锅

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小贴士

鸭块很难熟透,加盖小火焖烧熟得快

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