Sammi Ovencook韩国中空料理万用锅试用报告——干煎鲳鱼
(2016-01-28 09:11:43)
标签:
美食 |
分类: 各种鱼类 |
做出香嫩可口的料理,让人食指大开。
煎鱼:不需解冻,直接放入锅中,盖上锅盖,不放油,煎鱼最方便,鱼肉好吃又鲜嫩。
主料:海鲳鱼
辅料:植物油、盐、葱姜、大蒜、辣椒粉、孜然粉、料酒、韩国辣椒酱、生抽、白糖
做法:1、把鲳鱼洗净收拾干净,葱姜切段或者片,大蒜切末
2、两面均匀地撒盐,盘子下面铺上葱姜,鲳鱼肚子里加葱姜,加少许盐,撒上料酒,用保鲜膜盖上腌制30分钟左右,用生抽、白糖、韩国辣椒酱兑均匀,在两面都刷上调味汁,盖上保鲜膜,腌制20分钟左右
3、多功能气煎锅烧热,加少许油,加鲳鱼加锅盖,小火煎到一面发硬,翻面继续煎另一面
4、两面都煎到金黄色,去掉锅盖,加大蒜末,辣椒粉继续煎,在翻面撒上大蒜末继续煎
5、关火,撒上辣椒粉和孜然粉,在用多功能气煎锅的余温煎2分钟即可出锅
鲳鱼腌制的越久,煎的时候越入味
辣椒粉和孜然粉,不要加的过早,要不煎糊了不香
鲳鱼比较厚,可以切花刀,这样好入味