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美食羊肉栗子西红柿杂谈 |
分类: 新疆菜 |
今年的冬天不太冷啊,虽然已经是12月份了,可是没有那些年同样月份冷的感觉,虽然也下了几场大雪,可以雪都没存下来,雪过天晴就化完了,温度也是忽高忽低的,就在零下5度左右徘徊。虽然零下了,比起别的地方,这里真的不显冷。但是牛羊肉的价格可真是下来了。
主料:栗子、带骨羊肉
辅料:植物油、盐、草果、花椒粒、西红柿、小茴香、老抽
做法:1、把羊肉洗净切大块,凉水下锅煮开捞起
2、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出水分,加老抽翻炒均匀,加西红柿翻炒出红汤汁
5、加栗子、加盐翻炒均匀,在小火烧20分钟左右,一定烧到羊肉、栗子熟烂即可
烧羊肉加西红柿一起烧,味道鲜美而且颜色红晕
羊肉也可以是不带骨的,焯水时必须的,也可以炒糖色提色
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