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台湾小吃十二弹——“担仔面”

(2012-06-02 19:56:57)
标签:

担仔面

美食

分类: 小猪美食
台湾小吃十二弹——“担仔面”

  担仔面,是台南一道非常有名的小吃。相信朋友们至少都有听说过的吧,而且在大陆应该也是不难吃到的。不过小猪就没吃过~泪崩。担仔面比较鲜明的特色就是,上面会加肉燥、香菜,还有一条虾。肉燥,就跟小猪之前讲的肉燥饭一样。一碗担仔面的关键就在这肉燥上,正宗不正宗就看这肉燥了。据说只有特定的传人才能知道肉燥调配的配方和比例。加上用虾子熬煮的汤头,另外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味,一碗担仔面就哦啦。
  具体做法:以虾头熬煮而成的担仔面汤底 。在热水中烫熟面条及豆芽菜,需上下左右不停摇动   凭手感决定面条熟度后捞起置于碗中,.淋上适量肉末,.加入虾头汤底,加入适量虾仁,淋上少许黑醋,少许蒜泥后即可。担仔面成品及小菜:卤蛋、卤贡丸
  小猪觉得自己做肯定是做不出正宗的味道的。所以捏,出去找家台湾小吃店吃吧。

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