江苏淮安一家黑心作坊使用印染助剂制造假鸭血！据悉，所产假鸭血已进入市场。真鸭血归肝、脾经，热饮可补血解毒。但是现在有些黑心作坊为了让鸭血看起来更加新鲜爽滑，不惜在里面添加印染助剂，危害人体健康。那么，鸭血有什么功效，真假鸭血如何辨别呢？

一、鸭血的功效

鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。 另外，《食疗本草》提到：鸭血可解野葛毒。《本经逢源》说鸭血可以补血解毒，劳伤吐血，冲热酒调服。同时，鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。

二、如何辨别真假鸭血

1.首先看颜色。真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。>

2.闻气味。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。

3.看形态。假鸭血掰开后里面有蜂窝状细孔，一般有韧性；而真鸭血细腻爽滑，筷子夹了易碎，有稀疏小孔。

4.动手验证。用餐巾纸把一块鸭血的水吸干后，如果它变得像橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。

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