标签:
肉夹馍美食 |
分类: 主食 |
面团食材:面粉200克、水100克、酵母2克、盐一小勺、半勺碱
卤肉食材:带皮五花肉一大块、八角、桂皮、陈皮、茴香、冰糖、葱段、丁香、姜片、老抽、黄酒、生抽、盐、清水
做法:
1、五花肉提前用清水浸泡一早上。
2、将五花肉和全部卤肉材料一起放在高压锅中,压制1小时至肉酥烂即可。
3、将200克面粉加入碱和酵母,加入清水合成面团,醒发10分钟。
4、将醒发的面团分成同等的小面团、
5、取一面团依次先搓成细长条,再用擀面杖擀平,擀成牛舌状。
6、从一头卷起,压扁成圆形饼状。
7、将圆饼放入平底锅里小火加盖烙至两面微黄即可。
8、将炖好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁加入香菜切碎,将面饼用刀从侧面切开,把切碎的肉夹在面饼里即可
前一篇:【抹茶戚风】夏日里的一股小清新
后一篇:【凉拌豆腐皮】夏日清爽凉拌菜