天气一热，夜幕降临后，路边的大排档生意火爆，要说哪里最热闹，宵夜档绝对是首位，要说这个季节宵夜档什么最抢手，那必定是小龙虾啦，一大盘小龙虾、几只啤酒，三三两两的好友，说着最近如火如荼的欧洲杯球事,欢乐声不断,就连俺们这些不懂球的女人们也被感染。

    对于不靠海的城市，海鲜会比较贵，加工过的更不用说了，单点一斤就50元，偶尔吃还不算什么，想想还是自己做的好，便宜不说还干净卫生，以前自己没做过，不知道有虾身有多脏，用刷子刷几遍才放心，可一般在外面吃可没那么讲究了，因为你根本不知道店主有没有洗干净，去虾肠，想想都觉得不卫生干净，所以以后还是在家做，味道也不输外面的。

食材：小龙虾1斤 、蒜片、辣椒干段、香叶、桂皮、花椒、八角

调料：豆瓣酱、酒、生抽、糖

做法：

1、将小龙虾清洗干净，去掉沙线，用小牙刷干净虾身。

2、炒锅烧热下油，放入蒜片，花椒、辣椒段、香叶、桂皮、八角爆香。

3、倒入小龙虾，大火爆炒。

4、调入豆瓣酱、糖翻炒均匀。

5、倒入没过小龙虾的清水。

6、调入适量的生抽、白酒。

7、煮至汤汁收干三分二，最后调入点盐即可。