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百家千宴-#家的味道#-【芋头焖鸭】

2014-01-07 08:26:56评论 美食 芋头焖鸭

百家千宴-#家的味道#-【芋头焖鸭】
大家伙都在为年菜准备着,我又怎么能怠慢呢,新年在倒数,年菜做起来。。。。

小时候最最期待就是过年了,理由很简单,因为不仅有新衣服穿,还有大鱼大肉下肚,很是欢喜;如今长大了,理解过年的含义也有所改变,期盼的更是那份浓浓的团聚之喜,最开心的莫属爸妈了,小时候儿女还没长大每时每刻都陪在身边,如今我们都长大了,成家的成家,嫁的嫁,只留着老人守着家里,他们对于年的团圆不比我们做儿女们的期盼少,所幸我们兄妹几个和爸妈都在同一城市,经常可以回家看看,这是他们最大的安慰。

今天的这款芋头焖鸭,是爸爸最喜欢做的一道菜,白吃不厌,虽然比不上山珍海味,但在我们的心里比山珍海味更有味道,更为珍贵,这是一道浓缩了爸爸满满爱的菜,我希望能把这份爱一直传承下去,一直一直。。。。。


百家千宴-#家的味道#-【芋头焖鸭】

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百家千宴-#家的味道#-【芋头焖鸭】


食材:鸭肉 芋头 姜 蒜 干辣椒

调料: 耗油 生抽 冰糖 料酒

做法:

1.鸭肉洗净剁块,芋头去皮滚刀切块,姜蒜分别切片备用;

2.鸭肉凉水放入锅里,加几片姜片煮开并不断把水面的血沫浮物去掉;

3.炒锅下油,放入姜蒜片及干辣椒段煸香,倒入鸭肉爆炒均匀;

4.待鸭肉炒干水分,表皮有点焦黄后,依次加入料酒、耗油、生抽翻炒均匀;

5.倒入切好的芋头翻炒后,加入适量的清水和精盐,再加入适量的冰糖后加盖焖煮半小时至收干汁即可。

小贴士:汤汁最好收得有点干,吃起来更香。
百家千宴-#家的味道#-【芋头焖鸭】

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